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Filtrage par: Línea Académica Ingenieria Quimica Créateur Ruiz Ramos, Jacquelina Ofelia

Caracterización reológica de emulsiones aceite-en-agua (O/W) estabilizadas con goma de mezquite y quitosano y su efecto en la permeabilidad de películas comestibles

La description:	En este trabajo se caracterizaron las propiedades reológicas de la goma de mezquite (con actividad superficial) y el quitosano (sin actividad superficial) en distintas proporciones en soluciones acuosas y emulsiones aceite mineral en agua. Los resultados pueden ser explicados por la posible interacción de tipo electrostático entre los dos biopolímeros...
Assujettir:	Revestimientos, Películas delgadas, Proteins -- Biotechnology, Proteínas -- Biotecnología, Thin films, and Coatings
Créateur:	Ruiz Ramos, Jacquelina Ofelia
Donateur:	Vernon Carter, Eduardo Jaime
Éditeur:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica
La langue:	spa
Año de publicación:	2004
Déclaration des droits:	Acceso Abierto
Licence:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis