El presente trabajo muestra la formulación de emulsiones simples aceite-agua (O/W2) y emulsiones múltiples agua-aceite-agua W1/O/W2, usando como emulsionantes y agentes protectores, goma de mezquite, goma arábiga y la mezcla de ambas. Las emulsiones fueron evaluadas por difracción de luz, microscopia óptica, y espectrofotometría. Los resultados obtenidos mostraron que una...
La región Mixteca como se delimita en este estudio, comprende el sur del estado de Puebla y el noroeste del estado de Oaxaca. Ubicada entre la Sierra Madre del Sur y la Sierra de Juárez, se caracteriza por una gran diversidad de ambientes ecológicos, como resultado de su fisiografía particular;...
