Durante el siglo XX, se ha producido un aumento de los productos en el medio ambiente que pueden ser perjudiciales para la función reproductiva en humanos. Por lo tanto, al comenzar el siglo XXI, es conveniente evaluar las futuras direcciones en el campo de la toxicología reproductiva. En las últimas...
Para el análisis preliminar del comportamiento de los procesos que integran reacción y separación, se utilizan datos experimentales en conjunto con una simulación numérica basada en modelos matemáticos, con la finalidad de determinar la operación adecuada y los parámetros de diseño del sistema que incluye, dos o más fases. En...
El proceso tradicional de nixtamalización para elaborar tortillas implica la cocción del maíz con cal para producir masa. El objetivo de este trabajo fue validar un proceso sustentable de nixtamalización, en donde se emplean bajas temperaturas y se adicionan los sólidos provenientes del agua de reposo (nejayote) y compararlo con...
