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Acción de Proteasas de Pseudomonas spp sobre proteínas contráctiles en un sistema modelo
Description: El objetivo de este trabajo fue determinar la acción de proteasas exógenas de Pseudomonas spp. sobre proteínas contráctiles de res en un sistema modelo, así como determinar la variedad de proteasas y pesos moleculares de los extractos enzimáticos obtenidos de las cepas probadas. En una primera etapa se hizo una... Subject: Proteolytic enzymes, Microbiología, Enzimas proteolíticas, and Microbiology Creator: Alanis García, Ernesto Contributor: Lara Calderón, Paulina, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Hernández Arana, Andrés, and Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 1997 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis -
Determinación de la actividad proteolítica de bacterias utilizadas como probióticos presentes en leches fermentadas comerciales
Description: Este estudio fue realizado para conocer el potencial de producción de péptidos bioactivos durante la elaboración de seis leches fermentadas (Actimel, Chamyto, LC1, Yogurt natural Danone, Soful y Yakult). En la primera etapa se realizaron fijaciones por la técnica de Gram para evidenciar la presencia de microorganismos de cada producto... Subject: Probiotics, Proteolytic enzymes, Enzimas proteolíticas, and Probióticos Creator: Baqueiro Peña, Itzamná Contributor: Gómez Ruiz, Lorena del Carmen and Parada López, José Luis Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2004 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion -
Desnaturalización térmica de la pepsina de cerdo
Subject: Pepsina, Pepsin, Proteolytic enzymes, and Enzimas proteolíticas Creator: Romero García, Bernardo Contributor: Tello Solís, Salvador Ramón Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica Language: spa Año de publicación: 1999 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.rv042t57g -
Caracterización termodinámica de la asociación actinidina-cistatina
Subject: Proteolytic enzymes, Enzimas proteolíticas, Inhibidores químicos, and Chemical inhibitors Creator: Neria Ríos, Maricela Contributor: Zubillaga Luna, Rafael Arturo Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica Language: spa Año de publicación: 1999 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.d504rk709 -
Producción y caracterización de un extracto proteolítico termoestable
Description: La producción de enzimas es de gran interés debido a la importancia industrial que tienen. En la actualidad se ha incrementado el interés en la producción de enzimas que puedan tener características de termoestabilidad, las cuales puedan ser empleadas en procesos donde las temperaturas son superiores a 45°C. El objetivo... Subject: Fermentation, Solid state chemistry, Proteolytic enzymes, Química del estado sólido, Enzimas proteolíticas, and Fermentación Creator: Hernández Martínez, Ricardo Contributor: Loera Corral, Octavio, Huerta Ochoa, Sergio, Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús, Fernández Perrino, Francisco José, and Regalado González, Carlos Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2006 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.9880vr244 -
Efecto de enzimas proteolíticas endógenas y una bacteriana en la formación de emulsiones modelo a partir de músculo estriado de cazón (Rhizopriondon terraenovae) y cerdo
Description: Comparative studies on the effect of endogenous and exogenous proteolytic activity upon myofibrillar proteins of pork and sharp nose shark and the formation of protein emulsion was carried out. Storage conditions were defined in preliminary tests: 4 and 15ºC for 15 days total study time. Two treatments were applied: endogenous... Subject: Fish as food, Enzimas proteolíticas, Biotecnología, Productos cárnicos, Proteolytic enzymes, Pork, Industria y comercio de la carne, Pescado como alimento, Carne de cerdo, Meat industry and trade, and Biotechnology Creator: García Barrientos, Raquel Contributor: Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Montejano Gaitán, José Gerardo, Totosaus Sánchez, Alfonso, and Tomasini Campocosio, Araceli Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2007 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.6q182k427 -
Producción de enzimas tipo feruloil esterasa por fermentación en medio sólido en pulpa de café
Description: Este trabajo tuvo como propósito producir y caracterización un extracto enzimático con actividad feruloil esterasa y pectinasa a partir de un hongo filamentoso por fermentación en medio sólido utilizando como sustrato pulpa de café. A partir de una colección de 13 hongos filamentosos, pertenecientes principalmente a los géneros Aspergillus y... Subject: Enzimas proteolíticas, Proteolytic enzymes, Pectinase, and Pectinasa Creator: Pérez Morales, Gladys Gabriela Contributor: Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo, Augur, Christopher, Aguilar González, Cristóbal Noé, Cruz Sosa, Francisco, and Ramírez Coronel, María Ascención Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2008 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.qj72p7495 -
Caracterización molecular de proteasas termoestables producidas por Aspergillus fumigatus
Description: Actualmente el interés en la producción de enzimas termoestables se ha incrementado debido a la diversidad de aplicaciones y beneficios industriales que representan. El objetivo de la presente investigación fue la caracterización de los factores bioquímicos responsables de la termoestabilidad de proteasas fúngicas producidas por Cultivo en Medio Sólido (CMS).... Subject: Enzimas proteolíticas, Aspergillus fumigatus, and Proteolytic enzymes Creator: Hernández Martínez, Ricardo Contributor: Loera Corral, Octavio, Rojo Domínguez, Arturo, Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús, Aguilar González, Cristóbal Noé, and Huerta Ochoa, Sergio Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2011 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.v118rd76r -
Identificación y caracterización de proteasas del pepino de mar
Description: Holothurians, commonly known as sea cucumbers, belong to the Phylum echinoderms. These marine organisms contain a wide variety of active ingredients, such as carbohydrates, lipids, neurotoxins and enzymes. The knowledge of digestive enzymes in the sea cucumber could clarify its nutritional biochemistry and physiology. Determining the digestive capabilities of these... Subject: Pepino de mar, Proteolytic enzymes, Histología, Histology, Biotechnology, Biotecnología, Enzimas, Proteasas, Enzymes, and Sea cucumbers Creator: Hernández Sámano, Arisaí del Carmen Contributor: Guzmán García, Xóchitl, Tomasini Campocosio, Araceli, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Regalado González, Carlos, and García Barrientos, Raquel Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2010 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.3484zh141 -
Desestabilización de la triosafosfato isomerasa como resultado de la mutación de cisteínas conservadas y no conservadas
Description: En varias familias de proteínas se han encontrado residuos conservados de cisteína ocultos del disolvente que no forman puentes disulfuro ni participan en la actividad biológica de la proteína. Se cree que estas cisteínas libres tienen una tasa de mutación baja durante la evolución porque son relevantes para la estabilidad... Subject: Proteolytic enzymes, Enzymes, Proteinasa cisteína, Aminoácidos, Enzimas, Amino acids, and Saccharomyces cerevisiae Creator: Cruces Ángeles, María Eugenia Contributor: Solís Mendiola, Dolores Silvia, Hernández Arana, Andrés, Zubillaga Luna, Rafael Arturo, Rojo Domínguez, Arturo, Pérez Montfort, Ruy Enrique, and Benítez Cardoza, Claudia Guadalupe Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica Language: spa Año de publicación: 2012 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.z603qx56v
