Evaluación de propiedades mecánicas, ópticas, antioxidantes y de barrera de películas comestibles elaboradas con emulsiones dobles W₁/O/W₂ adicionadas con extracto de té verde (Camellia sinensis)

Utilización de subproductos agroindustriales y de alimentos para la producción de proteínas y péptidos anfifílicos

Desarrollo de un sistema para producción de Pichia Pastoris en cultivo en medio sólido