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Type
Tesiuam
1
Resource type
Especializacion
1
Creator
Cruz López, Salvador Osvaldo
1
Keyword
Chapulín
1
Proteínas
1
Ultrasonido
1
Subject
Biotechnology
1
Biotecnología
1
Edible insects -- Research
1
Food industry and trade -- Technology
1
Grasshoppers
1
more
Subjects
»
Language
spa
1
Publisher
Universidad Autónoma Metropolitana
1
Año de publicación
2020
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Especializacion en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Asesor/Director
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
1
Álvarez Cisneros, Yenizey Merit
1
Lector/Revisor
Román Guerrero, Angélica
1
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Subject
Industria alimentaria -- Tecnología
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Evaluación del efecto del ultrasonido en la funcionalidad de proteínas extraídas de chapulín (Sphenarium purpurascens)
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