Establecimiento de un cultivo de células en suspensión de Prosopis laevigata (Humb. & Bonpl. ex Willd.) M. C. Johnst. para la producción de goma de mezquite

Coacervación compleja con mezclas de tres polisacáridos (goma arábiga-goma de mezquite-quitosano)

Evaluación de las condiciones de extracción solvente-temperatura en el contenido de fenoles totales y actividad antioxidante de extractos J. spicigera, su protección coloidal con goma de mezquite nativa y purificada

Estudio cinético termodinámico de la interacción intermolecular de antocianinas con goma de mezquite y sus fracciones

Estudio de las propiedades termodinámicas de microencapsulados por hidrocoloides naturales obtenidos por secado por su aspersión y de la relación con su estabilidad