Index Catalog // UAM

Clear filters

Filtering by: Subject Gastronomy

List Gallery Masonry Slideshow

J6731419t?file=thumbnail

1. Gastronomía Oaxaqueña: Turismo e identidad :la gastronomía oaxaqueña de la ciudad de Oaxaca y comunidades de los Valles Centrales

Subject:: Turismo, Tourism, Gastronomy, Gastronomía, and Oaxaca
Creator:: Montes Zamora, María Melina
Contributor:: Castellanos Guerrero, Alicia, Basurto Nieves, Berenice, and Díaz Iñigo, Carolina Elizabeth
Publisher:: Universidad Autónoma Metropolitana
Licenciatura:: Licenciatura en Antropologia Social
Language:: spa
Año de publicación:: 2018
Rights Statement*:: Acceso Abierto
License:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Trabajo Terminal

7h149p96f?file=thumbnail

2. Adaptación institucional de la pequeña organización gastronómica: una mirada desde el nuevo institucionalismo sociológico

Subject:: Pequeñas y medianas empresas, Hábitos alimenticios, Cambio organizacional, Organizational change, Small business, Administración de personal, Personnel management, Gastronomy, Gastronomía, and Food habits
Creator:: Castillo Castillo, María del Socorro
Contributor:: Cruz Sánchez, Zoily Mery, Lozano Carrillo, Oscar, and Ramírez Martínez, Guillermo
Publisher:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Estudios Organizacionales
Language:: spa
Año de publicación:: 2015
Rights Statement*:: Acceso Abierto
License:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.d791sg33c