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Caracterización física, química y fisiológica de frutos de Cucurbita ficifolia Bouché (chilacayote) durante su crecimiento y desarrollo, asociada a su capacidad hipoglucemiante
Resumen: The fruit of Cucurbita ficifolia Bouché is known in Mexico as chilacayote, it has medicinal properties such as anthelmintic, diuretic, taeniafuge, among others, highlighting its hypoglycemic effect, which has generated great scientific interest since its effect is 12.9% better than Opuntia streptacantha Lem., a species used to control glucose levels... Tema: Diabetes, Metabolic syndrome, Chilacayote, Cucurbita ficifolia Bouché, Fruit, Biotecnología, Alimentos funcionales, Pumpkin, Síndrome metabólico, Frutas, and Functional foods Creador: Moya Hernández, Araceli Colaborador: Blancas Flores, Gerardo, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Bosquez Molina, Elsa, Barbosa Martínez, Claudia, and Verde Calvo, José Ramón Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2020 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.sf268532d -
El abasto de productos hortofrutícolas a la ciudad de México: mecanismos de comercialización y estructura de poder
Tema: Produce trade -- Ciudad de Mexico, Vegetables, Comercio de productos agrícolas -- Ciudad de México, Hortalizas, Food supply -- Ciudad de Mexico, Frutas, Abastecimiento de alimentos -- Ciudad de México, and Fruit Creador: Echánove Huacuja, Flavia Colaborador: Aragonés Castaner, Ana María, Teresa Ochoa, Ana Paula Carina de, and Carton de Grammont Barbet, Hubert Francis Marie Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Antropologicas Idioma: spa Año de publicación: 1998 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.wm117p04t -
Preparación, caracterización de recubrimientos de Lactobacillus plantarum con quitosano y su aplicación en la conservación de la calidad poscosecha de litchi y rambután
Resumen: Los frutos no climatéricos de la familia de las sapindáceas, como el litchi y el rambután, ven afectada su comercialización por problemas de pérdida de peso y oscurecimiento del epicarpio, debido a la degradación de los pigmentos rojos característicos. El pardeamiento es un proceso bioquímico favorecido por el cambio de... Tema: Fruit Harvesting, Biotechnology, Rambután, Chitosan Biotechnology, Frutas, and Litchi Creador: Téllez Ávila, Lizbeth Colaborador: Pérez Alonso, César, Martínez Castellanos, Gustavo, Román Guerrero, Angélica, Sánchez Lima, Dulce María, Villa Lerma, Alma Guadalupe, and Shirai Matsumoto, Concepción Keiko Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2014 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.z890rt37v
