Obtención de betalaínas en variantes de Stenocereus stellatus y su encapsulación en coacervados complejos

Participación de Cucurbita ficifolia Bouché en el metabolismo de la glucosa y lípidos mediante la activación de PPAR's en adipocitos y hepatocitos

Producción de betalaínas en cultivos in vitro de Amaranthaceas

Determinación del contenido fenólico en extractos naturales mediante sensores enzimáticos