Etnografía de la hoja de maíz. Estudios de caso de las comunidades :Gildardo Muñoz en Papantla y Chote en Coatzintla, Ceracruz de Ignacio de la Llave

Elaboración y caracterización fisicoquímica y sensorial de cervezas artesanales elaboradas con maíz rojo

Regulación de la expresión génica en respuesta a insulina en las distintas partes del eje embrionario de maíz (Zea mays L.) durante la germinación

Desarrollo de una cerveza artesanal de maíz rojo (Zea mays) con alta capacidad antioxidante, al evaluar el efecto del tiempo en la etapa de cocción usando dos variedades de lúpulo (Humulus lupulus L.), "Cascade" y "Columbus", y su evaluación sensorial

El maíz en la cosmovisión popoloca: un proceso de reconfiguración en San Luis Temalacayuca, Puebla