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Utilización de maíz pigmentado para la elaboración de un alimento funcional
Description: At present there is a tendency of consumers towards food who addition have nutritional value provide a benefit to health, the increase in demand for these products has led to development of new technologies to add bioactive compounds that are beneficial to organism, these foodstuffs have been called functional foods... Subject: Corn, Maíz, Fermented foods, and Alimento fermentados Creator: Jiménez Pérez, Carlos Contributor: Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2014 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.np193981z -
Etnografía de la hoja de maíz. Estudios de caso de las comunidades :Gildardo Muñoz en Papantla y Chote en Coatzintla, Ceracruz de Ignacio de la Llave
Subject: Ethnology, Corn, Etnología, and Maíz Creator: Beltrán Rosas, Karla Contributor: Nahmad Molinari, Daniel, Trejo González, Jesús, and Holley-Kline, Samuel Thomas Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Licenciatura: Licenciatura en Antropologia Social Language: spa Año de publicación: 2020 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Trabajo Terminal -
Elaboración y caracterización fisicoquímica y sensorial de cervezas artesanales elaboradas con maíz rojo
Description: La ingesta de líquidos para los seres vivos es una necesidad fisiológica. Y no sólo eso, sino que en importancia para la vida, beber siempre es más necesario que comer, por lo que las bebidas a lo largo de la historia han jugado un rol de mayor importancia que la... Subject: Elaboración de cerveza, Maíz, Corn, and Brewing Creator: Gómez Linton, Darío Rafael Contributor: Fajardo Ortiz, María del Carmen, García Garibay, José Mariano, Malpica Sánchez; Frida Pura, Verde Calvo, José Ramón, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2015 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.hm50ts06t -
Regulación de la expresión génica en respuesta a insulina en las distintas partes del eje embrionario de maíz (Zea mays L.) durante la germinación
Description: La insulina afecta el crecimiento y participa en la regulación de la síntesis de proteínas en animales y plantas. En la vía de transducción de insulina en animales participa la cinasa TOR inhibida por rapamicina (Target of rapamicyne) y entre sus efectos están la transcripción de genes específicos y el... Subject: Germinación, Proteínas -- Síntesis, Germination, Corn, Proteins Biosynthesis, and Maíz Creator: Ávila Alejandre, Alma Xóchil Contributor: Dimitrova Dinkova, Tzvetanka, Sánchez Quintanar, Estela, Pérez Flores, Laura Josefina, and Díaz de León Sánchez, Fernando Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biologia Experimental Language: spa Año de publicación: 2006 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.wp988k14j -
Desarrollo de una cerveza artesanal de maíz rojo (Zea mays) con alta capacidad antioxidante, al evaluar el efecto del tiempo en la etapa de cocción usando dos variedades de lúpulo (Humulus lupulus L.), "Cascade" y "Columbus", y su evaluación sensorial
Description: La cerveza es una bebida con un gran impacto social y económico que ha representado un impacto en las diferentes culturas del mundo. México es el mayor exportador de cerveza a nivel mundial. Desde el descubrimiento de la fermentación, el maíz en México ha sido ampliamente utilizado en bebidas tradicionales... Subject: Productos del maíz, Hops -- Evaluation, Antioxidants, Brewing, Corn products, Antioxidantes, Lúpulo -- Evaluación, Maíz rojo, Biotecnología, Corn, Biotechnology, and Elaboración de cerveza Creator: Romero García, Nayeli Leticia Contributor: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Flores Calderón, Alex María Daniela, Verde Calvo, José Ramón, Espitia López, Josefa, and Malpica Sánchez, Frida Pura Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2020 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.ft848q783 -
El maíz en la cosmovisión popoloca: un proceso de reconfiguración en San Luis Temalacayuca, Puebla
Subject: Indian cosmology, Popolocas -- Religión, Cosmología indígena, Corn, Popoloca Indians Manners and customs, Maíz, Popolocas -- Agricultura, Popoloca Indians Agriculture, Popolocas -- Vida social y costumbres, Ciudades y pueblos -- Puebla (México: Estado), and Popoloca Indians Religion Creator: Ramírez Rodríguez, Rosalba Contributor: Portal Ariosa, María Ana, Gámez Espinosa, María del Socorro Alejandra, and Zárate Vidal, Margarita del Carmen Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias Antropologicas Language: spa Año de publicación: 2005 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.1831ck07c
