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Type
Tesiuam
2
Resource type
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
2
Creator
Arellano Covarrubias, Araceli
1
Moreno Terrazas Casildo, Rubén Darío
1
Keyword
Alimentos
1
Cultural perspective
1
Fermentación
1
Food
1
Maridaje de alimentos
1
more
Keywords
»
Subject
Beverages
[remove]
2
Alimentos
1
Bebidas
1
Bebidas -- Microbiología
1
Bebidas fermentadas
1
more
Subjects
»
Language
eng
1
spa
1
Publisher
Universidad Autónoma Metropolitana
2
Año de publicación
2005
1
2021
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
2
Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
1
Doctorado en Ciencias Biologicas
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Ciencias Biologicas
1
Asesor/Director
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
1
Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
1
Gómez Corona, Carlos
1
Huerta Ochoa, Sergio
1
Lappe Oliveras, Patricia Ester
1
more
Asesor/Directors
»
Jurado
López Pérez, Mercedes Guadalupe
1
Ponce Alquicira, Edith
1
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Subject
Beverages
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Determinación de las características microbiológicas, bioquímicas, fisicoquímicas y se...
Food and beverage pairing from a sensory and cultural perspective and Maridaje de alim...
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