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  1. Producción de betalaínas en cultivos in vitro de Amaranthaceas

    N009w240r?file=thumbnail
    Descrição: El color y la apariencia son las primeras características que el consumidor evalúa al adquirir un producto. Actualmente se observa una creciente restricción en el uso de colorantes sintéticos para el consumo humano, por problemas de toxicidad, reacciones alérgicas y de intolerancia. Esto ha favorecido la incorporación de tinturas naturales...
    Sujeito: Coloring matter in food, Amaranths, Colorantes en los alimentos, Fitoquímica, Amaranto, Betalanías, Plant extracts, Betalains, Phytochemicals, and Extractos vegetales
    O Criador: Guadarrama Flores, Berenice
    Contribuinte: Nicasio Torres, María del Pilar, Román Guerrero, Angélica, Cruz Sosa, Francisco, Verde Calvo, José Ramón, Estrada Zúñiga, María Elena, Gandía Herrero, Fernando, and Rodríguez Monroy, Mario
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Língua: spa
    Año de publicación: 2015
    Direitos: Acceso Abierto
    Licença: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.hd76s020b