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Filtering by: Lector/Revisor Escalona Buendía, Héctor Bernardo Subject Fish as food

Utilización de especies de pescado subvaloradas para la elaboración de productos reestructurados

Subject:	Fishery processing, Fish as food, Pescado como alimento, and Procesamiento de productos pesqueros
Creator:	Sánchez Aguirre, Michel
Contributor:	Pérez Chabela, María de Lourdes, Ponce Alquicira, Edith, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Especializacion en Biotecnologia
Language:	spa
Año de publicación:	2023
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Especializacion
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.9019s304b