Index Catalog // Hyrax

1. Efecto antioxidante de los extractos de romero (Rosmarinus officinalis L.) y de salvia (Buddleia perfoliata Kunth) en una pasta de carne cruda de cerdo

Descrizione:: Las pastas cárnicas, debido a su composición que incluye compuestos fácilmente oxidables como los pigmentos (hemoglobina y mioglobina) y los ácidos grasos insaturados, están sujetas a la acción de diversos agentes oxidantes, lo que deteriora la calidad de este tipo de alimentos. Debido a la demanda del mercado en el...
Soggetto:: Alimentos -- Composición, Antioxidants, Food -- Composition, and Antioxidantes
Creatore:: Hernández Hernández, Elvia
Collaboratore:: Cruz Sosa, Francisco, Ponce Alquicira, Edith, Jaramillo Flores, María Eugenia, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, and Ríos Castillo, Tirso
Editore:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
Lingua:: spa
Año de publicación:: 2004
Diritti:: Acceso Abierto
Licenza:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis

2. Efecto de un aceite de pescado comercial rico en ácidos grasos n-3 (EPA y DHA) y de un aceite vegetal en la estabilidad oxidativa de emulsiones cárnicas modelo y en la interacción lípido-proteína

Descrizione:: El presente trabajo estuvo basado en la formación y análisis de la estabilidad física y oxidativa de emulsiones modelo simples aceite en agua (o/w) denominadas emulsiones modelo cárnicas, debido a que se utilizó un extracto miofibrilar obtenido del músculo de cerdo Longissimus dorsi como agente emulsificante y dos tipos de...
Soggetto:: Emulsiones, Lípidos, Lipids, Antioxidants, Emulsions, and Antioxidantes
Creatore:: Ugalde Benítez, Violeta
Collaboratore:: Tomasini Campocosio, Araceli, Jaramillo Flores, María Eugenia, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Fernández Perrino, Francisco José, Regalado González, Carlos, Rojo Domínguez, Arturo, and Huerta Ochoa, Sergio
Editore:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
Lingua:: spa
Año de publicación:: 2013
Diritti:: Acceso Abierto
Licenza:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.bc386j83m

3. Estudio teórico del Edaravone y sus derivados como agentes químicos para combatir el estrés oxidativo

Descrizione:: The radical scavenging activity of Edaravone (3-methyl-1-phenyl-2-pyrazolin-5- one, EDA) and 26 derivatives has been studied using the density functional theory, in particular the M05-2X functional. In all cases both, the neutral and anionic forms were considered. We report for the first time their ionization potentials, proton affinities and pKas in...
Soggetto:: Amyotrophic lateral sclerosis, Antioxidants, Oxidative stress, Esclerosis lateral amiotrófica, Antioxidantes, and Estrés oxidativo
Creatore:: Pérez González, Adriana
Collaboratore:: Vela Amieva, Alberto Marcial, Gázquez Mateos, José Luis, Galano Jiménez, Annia, Domínguez Esquivel, Zaira Julieta, Sagar, Robin Preenja, and Garza Olguín, Jorge
Editore:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Ciencias Quimica
Lingua:: spa
Año de publicación:: 2013
Diritti:: Acceso Abierto
Licenza:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.cf95jb940

4. Extracción del pigmento azul de la medusa comestible "bola de cañón" (Stomolophus meleagris) y la determinación de su actividad antioxidante

Soggetto:: Antioxidantes, Jellyfishes, Antioxidants, and Medusas
Creatore:: Nopaltida Delgadillo, Maribel
Collaboratore:: García Barrientos, Raquel and Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
Editore:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
Lingua:: spa
Año de publicación:: 2012
Diritti:: Acceso Abierto
Licenza:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.n296wz61j

5. Extracción y evaluación funcional de compuestos antioxidantes de pitaya de mayo (Stenocereus pruinosus) y jiotilla (Escontria chiotilla)

Descrizione:: Jiotilla (Escontria chiotilla) and pitaya de mayo (Stenocereus pruinosus) are endemic fruits from Mexico. An alternative to stimulate the utilization of these fruits is the extraction and characterization of their functional compounds such as betalains and phenolic compounds. The extraction is the main process to obtain these compounds; however, since...
Soggetto:: Antioxidantes, Cactus, and Antioxidants
Creatore:: Franco Vásquez, Diana Carolina
Collaboratore:: Pérez Flores, Laura Josefina, Román Guerrero, Angélica, Villa Hernández, Juan Manuel, Alavez Espidio, Silvestre de Jesús, Arreguín Espinosa de los Monteros, Roberto, and Fortis Barrera, María de los Ángeles
Editore:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
Lingua:: spa
Año de publicación:: 2023
Diritti:: Acceso Abierto
Licenza:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.fn106z44r

6. Residuos del beneficio húmedo del café como una alternativa para producir extractos con actividad antifúngica: valoración in vitro e in vivo

Descrizione:: Wet coffee waste (WCW) generated by the wet processing of coffee, is mainly made up of coffee pulp and husk, and has been scarcely studied and reutilized. Therefore, the aim of this work was to investigate the in vitro and in vivo antifungal activity of an WCW ethanolic-extract (EWCW) obtained...
Soggetto:: Antioxidantes, Antioxidants, Coffee Processing, and Café Procesamiento
Creatore:: Alvarado Ambriz, Sinai
Collaboratore:: Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Sandoval Castilla, Ofelia, Rodríguez Verástegui, Lizette Liliana, Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, and Hernández Rodríguez, Landy
Editore:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biotecnologia
Lingua:: spa
Año de publicación:: 2020
Diritti:: Acceso Abierto
Licenza:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

7. Efecto de la suplementación de dietas con vitamina D₃ y 25-hidroxicolecalciferol en la estabilidad oxidante de la carne de cerdo

Descrizione:: Lipid and protein oxidation is a factor of deterioration in the quality of the meat, to cause changes in color, aroma, taste, texture and nutritional value. The presence of antioxidants can slow oxidation and preserve their physicochemical properties and sensory. The aim of this study was to determine the physicochemical...
Soggetto:: Antioxidantes, Agentes oxidantes, Pork -- Quality, Antioxidants, Carne de cerdo -- Calidad, and Oxidizing agents
Creatore:: Hernández Hernández, Isabel
Collaboratore:: Ponce Alquicira, Edith, López Hernández, Luis Humberto, and Álvarez Cisneros, Yenizey Merit
Editore:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
Lingua:: spa
Año de publicación:: 2013
Diritti:: Acceso Abierto
Licenza:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.9306sz72b

8. Determinación de actividades enzimáticas antioxidantes de Festuca arundinacea en presencia de hidrocarburos in vitro

Descrizione:: Festuca arundinacea Schreb es una especie de la familia de las gramíneas, nativa de Europa y del norte de África, comúnmente usada como forraje en climas templados. Numerosos reportes señalan a F. arundinacea como una planta tolerante a estrés biótico y abiótico como por ejemplo: altas temperaturas, sequía, salinidad y...
Soggetto:: Antioxidants, Pastos, Antioxidantes, and Grasses
Creatore:: Nava Fernández, Cinthya Esther
Collaboratore:: Ponce de León García, Leticia and Gutiérrez Rojas, Mariano
Editore:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
Lingua:: spa
Año de publicación:: 2009
Diritti:: Acceso Abierto
Licenza:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.pn89d6809

9. La proteína Bcl-2 inductora de senescencia celular, como mecanismo de protección contra el estrés oxidativo en cultivos primarios de fibroblastos de pulmón de ratón

Descrizione:: El estrés oxidativo puede promover la senescencia celular en organismos multicelulares y esta condición puede contribuir al fenotipo de envejecimiento. En estudios recientes, se ha demostrado que la proteína antiapoptótica Bcl-2 se encuentra elevada en organismos envejecidos. Al parecer tiene un papel modulador de las especies reactivas de oxigeno, protegiendo...
Soggetto:: Oxidative stress -- Prevention, Antioxidantes, Antioxidants, and Estrés oxidativo -- Prevención
Creatore:: López Díaz-Guerrero, Norma Edith
Collaboratore:: Zentella Dehesa, Alejandro, Konigsberg Fainstein, Mina, González Márquez, Humberto, Gutiérrez Ruíz, María Concepción, and Bucio Ortíz, Leticia
Editore:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Biologia Experimental
Lingua:: spa
Año de publicación:: 2005
Diritti:: Acceso Abierto
Licenza:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.5x21tf651

10. Estudio del sistema ABTS/lacasa para su aplicación en la evaluación de la capacidad antioxidante de alimentos

Descrizione:: Los antioxidantes retrasan o impiden el proceso de oxidación de los carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos al combatir a los radicales libres que se producen por los diversos procesos metabólicos en la célula. Estos compuestos son conocidos como especies reactivas del oxígeno y son la causa de algunas de...
Soggetto:: Especies reactivas del oxígeno, Free radical reactions, Antioxidants, Metabolism, Reacciones de radicales libres, and Antioxidantes
Creatore:: Ugalde Benítez, Violeta
Collaboratore:: Tello Solís, Salvador Ramón, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Dorantes Álvarez, Lidia, Soriano Santos, Jorge, and Ramos Ramírez, Emma Gloria
Editore:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
Lingua:: spa
Año de publicación:: 2008
Diritti:: Acceso Abierto
Licenza:: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:: https://doi.org/10.24275/uami.7p88cg76p

Affina la ricerca

Type

Tipo di risorsa

Creatore

Parola chiave

Soggetto

Lingua

Editore

Año de publicación

División Académica

Posgrado

Línea Académica

Asesor/Director

Lector/Revisor

Jurado

1. Efecto antioxidante de los extractos de romero (Rosmarinus officinalis L.) y de salvia (Buddleia perfoliata Kunth) en una pasta de carne cruda de cerdo

2. Efecto de un aceite de pescado comercial rico en ácidos grasos n-3 (EPA y DHA) y de un aceite vegetal en la estabilidad oxidativa de emulsiones cárnicas modelo y en la interacción lípido-proteína

3. Estudio teórico del Edaravone y sus derivados como agentes químicos para combatir el estrés oxidativo

4. Extracción del pigmento azul de la medusa comestible "bola de cañón" (Stomolophus meleagris) y la determinación de su actividad antioxidante

5. Extracción y evaluación funcional de compuestos antioxidantes de pitaya de mayo (Stenocereus pruinosus) y jiotilla (Escontria chiotilla)

6. Residuos del beneficio húmedo del café como una alternativa para producir extractos con actividad antifúngica: valoración in vitro e in vivo

7. Efecto de la suplementación de dietas con vitamina D₃ y 25-hidroxicolecalciferol en la estabilidad oxidante de la carne de cerdo

8. Determinación de actividades enzimáticas antioxidantes de Festuca arundinacea en presencia de hidrocarburos in vitro

9. La proteína Bcl-2 inductora de senescencia celular, como mecanismo de protección contra el estrés oxidativo en cultivos primarios de fibroblastos de pulmón de ratón

10. Estudio del sistema ABTS/lacasa para su aplicación en la evaluación de la capacidad antioxidante de alimentos

Affina la ricerca

Ricerca

Risultati della ricerca

1. Efecto antioxidante de los extractos de romero (Rosmarinus officinalis L.) y de salvia (Buddleia perfoliata Kunth) en una pasta de carne cruda de cerdo

2. Efecto de un aceite de pescado comercial rico en ácidos grasos n-3 (EPA y DHA) y de un aceite vegetal en la estabilidad oxidativa de emulsiones cárnicas modelo y en la interacción lípido-proteína

3. Estudio teórico del Edaravone y sus derivados como agentes químicos para combatir el estrés oxidativo

4. Extracción del pigmento azul de la medusa comestible "bola de cañón" (Stomolophus meleagris) y la determinación de su actividad antioxidante

5. Extracción y evaluación funcional de compuestos antioxidantes de pitaya de mayo (Stenocereus pruinosus) y jiotilla (Escontria chiotilla)

6. Residuos del beneficio húmedo del café como una alternativa para producir extractos con actividad antifúngica: valoración in vitro e in vivo

7. Efecto de la suplementación de dietas con vitamina D₃ y 25-hidroxicolecalciferol en la estabilidad oxidante de la carne de cerdo

8. Determinación de actividades enzimáticas antioxidantes de Festuca arundinacea en presencia de hidrocarburos in vitro

9. La proteína Bcl-2 inductora de senescencia celular, como mecanismo de protección contra el estrés oxidativo en cultivos primarios de fibroblastos de pulmón de ratón

10. Estudio del sistema ABTS/lacasa para su aplicación en la evaluación de la capacidad antioxidante de alimentos