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  1. Residuos del beneficio húmedo del café como una alternativa para producir extractos con actividad antifúngica: valoración in vitro e in vivo

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    Descrizione: Wet coffee waste (WCW) generated by the wet processing of coffee, is mainly made up of coffee pulp and husk, and has been scarcely studied and reutilized. Therefore, the aim of this work was to investigate the in vitro and in vivo antifungal activity of an WCW ethanolic-extract (EWCW) obtained...
    Soggetto: Antioxidantes, Antioxidants, Coffee Processing, and Café Procesamiento
    Creatore: Alvarado Ambriz, Sinai
    Collaboratore: Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Sandoval Castilla, Ofelia, Rodríguez Verástegui, Lizette Liliana, Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, and Hernández Rodríguez, Landy
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2020
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

  2. Desarrollo de una cerveza artesanal de maíz rojo (Zea mays) con alta capacidad antioxidante, al evaluar el efecto del tiempo en la etapa de cocción usando dos variedades de lúpulo (Humulus lupulus L.), "Cascade" y "Columbus", y su evaluación sensorial

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    Descrizione: La cerveza es una bebida con un gran impacto social y económico que ha representado un impacto en las diferentes culturas del mundo. México es el mayor exportador de cerveza a nivel mundial. Desde el descubrimiento de la fermentación, el maíz en México ha sido ampliamente utilizado en bebidas tradicionales...
    Soggetto: Productos del maíz, Hops -- Evaluation, Antioxidants, Brewing, Corn products, Antioxidantes, Lúpulo -- Evaluación, Maíz rojo, Biotecnología, Corn, Biotechnology, and Elaboración de cerveza
    Creatore: Romero García, Nayeli Leticia
    Collaboratore: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Flores Calderón, Alex María Daniela, Verde Calvo, José Ramón, Espitia López, Josefa, and Malpica Sánchez, Frida Pura
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2020
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.ft848q783

  3. Efecto del sobrepeso y la obesidad en la actividad de las enzimas antioxidantes en testículo y epidídimo de rata Wistar

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    Descrizione: La obesidad es un problema de salud mundial, el cual ha ido en aumento en los últimos años, y se le ha asociado con diversas alteraciones, entre las cuales se mencionan las cardiopatías, cáncer, diabetes, problemas metabólicos, así como, la infertilidad masculina, debido a que se han presentado casos de...
    Soggetto: Testis, Enzimas, Epididymis, Antioxidants, Enzymes, Obesidad, Antioxidantes, Epidídimo, Ratas, Rats -- Reproduction -- Research, Testículos, and Obesity
    Creatore: Posadas Rodríguez, Jaqueline
    Collaboratore: Reyes Luna, Rosalina María de Lourdes, Tarragó Castellanos, María del Rosario, Arenas Ríos, Edith, Fierro Pastrana, Reyna Carmen, and Bonilla Jaime, Herlinda
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biologia de la Reproduccion Animal
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2020
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.9w0323110

  4. Extracción de antioxidantes de genotipos nativos de achiote (Bixa Orellana L.) y jitomate (Solanum lycopersicum L.) mediante métodos no convencionales y determinación de su actividad funcional in vitro e in vivo

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    Descrizione: Los radicales libres (RL) son moléculas altamente reactivas, actuando como oxidantes en medios biológicos. La formación de RL y otras ERO es parte inevitable del metabolismo de los organismos aerobios y actualmente son parte integral para su correcto funcionamiento. El interés en su estudio se debe a su posible implicación...
    Soggetto: Oxidative stress, Achiote (Bixa Orellana L.), Antioxidants, Estrés oxidativo, Enfermedades crónicas -- Investigaciones, Antioxidantes, Jitomate, Tomatoes, Biotecnología, Chronic diseases Research, and Biotechnology
    Creatore: Gómez Linton, Darío Rafael
    Collaboratore: Román Guerrero, Angélica, Navarro Ocaña, Arturo, Alavez Espidio, Silvestre de Jesús, Pérez Flores, Laura Josefina, and Verde Calvo, José Ramón
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2020
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.fq977t89c