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Estudio de las propiedades emulsificantes de fracciones de almidón gelatinizado de maíz ceroso, maíz, arroz y trigo nativos en la estabilización de emulsiones aceite-en-agua

Resumen:	Dispersiones acuosas (5.0 g/100 g de agua) de almidones de diferente origen botánico (x = maíz ceroso (AMC), maíz (AMN), arroz (AAN) y trigo (ATN) nativos) se calentaron (90 °C, 20 min) para gelatinizarlos completamente. Las dispersiones de almidón gelatinizado (DAGx) se centrifugaron y se utilizó la fracción sobrenadante (FSx)...
Tema:	Estabilidad, Almidones botánicos, Emulsiones, Industria alimentaria, Food industry and trade, Ingeniería química, Emulsions, Starch, and Chemical engineering
Creador:	Gómez Luría, Daniel
Colaborador:	Álvarez Ramírez, José de Jesús, Román Guerrero, Angélica, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Sosa Hernández, Eliceo, and Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Ciencias Ingenieria Quimica
Idioma:	spa
Año de publicación:	2019
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.8g84mm32q

Resumen:	La búsqueda de nuevos combustibles sustentables y seguros ha fomentado el desarrollo de nuevas fuentes de energía y procesos que hagan frente a los desafíos del mundo actual. En este sentido, los biocombustibles juegan un papel cada vez más importante para satisfacer la demanda de combustibles líquidos, ya que los...
Tema:	Energía biomásica, Ingeniería química, Biomasa, Catalizadores para hidrotratamiento, Hydrotreating catalysts, Biomass energy, Biomass, and Chemical engineering
Creador:	Granados Fócil, Andrés Augusto
Colaborador:	Escobar Aguilar, José, Aguilar Pliego, Julia, Gómez Torres, Sergio Antonio, Martín Guaregua, Nancy Coromoto, Sánchez Minero, José Felipe, and Reyes Heredia, José Antonio de los
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Ciencias Ingenieria Quimica
Idioma:	spa
Año de publicación:	2019
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.d217qp567

Resumen:	Se ha demostrado que la adición de etilenglicol a soluciones acuosas de ácido sulfúrico y peróxido de hidrógeno mejora el proceso de lixiviación de cobre a partir de calcopirita. A pesar del aumento en los porcentajes de cobre obtenidos en el sistema lixiviación ácido sulfúrico-peróxido de hidrógeno-etilenglicol, no ha sido...
Tema:	Calcopirita, Ethylene glycol, Copper -- Metallurgy, Cobre -- Metalurgia, Chemical engineering, Ingeniería química, Chalcopyrite, Lixiviación, Etilenglicol, and Leaching
Creador:	Ruiz Sánchez, Angel
Colaborador:	González Martínez, Ignacio, Alonso Gómez, Alejandro Rafael, Rivera Santillán, Rosa Elva, Ramos Sánchez, Guadalupe, Lapidus Lavine, Gretchen Terri, and Lázaro Báez, María Isabel
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Ciencias Ingenieria Quimica
Idioma:	spa
Año de publicación:	2019
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.v118rd58t