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Type

Tesiuam1

Tipo de recurso

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis1

Creador

Lluis Arroyo, Diana1

Palabra clave

Exopolisacáridos1
Queso tipo Manchego1
Streptococcus thermophilus[remove]1

Tema

Cheese -- Varieties1
Cheese making[remove]1
Elaboración de queso1
Exopolizacaridos1
Exopolysaccharides1
más Temas »

Idioma

spa1

Editor

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

20121

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Doctorado en Biotecnologia1

Línea Académica

Biotecnologia1

Asesor/Director

García Garibay, José Mariano1
Jiménez Guzmán, Judith1
Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia1

Jurado

Escalona Buendía, Héctor Bernardo1
Hernández Sánchez, Humberto1
Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana1

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Efecto de los exopolisacáridos producidos por Streptococcus thermophilus en la elaboración de queso tipo Manchego

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