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Determinación de la actividad proteolítica de bacterias utilizadas como probióticos presentes en leches fermentadas comerciales
La description: Este estudio fue realizado para conocer el potencial de producción de péptidos bioactivos durante la elaboración de seis leches fermentadas (Actimel, Chamyto, LC1, Yogurt natural Danone, Soful y Yakult). En la primera etapa se realizaron fijaciones por la técnica de Gram para evidenciar la presencia de microorganismos de cada producto... Assujettir: Probiotics, Proteolytic enzymes, Enzimas proteolíticas, and Probióticos Créateur: Baqueiro Peña, Itzamná Donateur: Gómez Ruiz, Lorena del Carmen and Parada López, José Luis Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2004 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion -
Estudio de agentes selectivos en el crecimiento de bacterias probióticas
Assujettir: Microorganisms, Probióticos, Microorganismos, Bacteria, Bacterias, and Probiotics Créateur: Figueroa González, Ivonne Donateur: Escamilla Hurtado, María de Lourdes and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2004 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.gb19f6417 -
Evaluación probiótica y funcional de bacterias de la familia Lactobacillaceae aisladas del pulque
La description: El pulque es una bebida alcohólica tradicional mexicana no destilada a la que se le atribuyen diversas funciones benéficas, principalmente asociadas con la salud gastrointestinal, lo que puede explicarse por la presencia de microorganismos probióticos en su microbiota. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue evaluar la inocuidad,... Assujettir: Bacterias lácticas, Pulque, and Lactic acid bacteria Créateur: Ruiz Ramírez, Yesica Donateur: Pérez Chabela, María de Lourdes, Carrasco Navarro, Ulises, García Cano, Israel, Ponce Alquicira, Edith, Azaola Espinosa, Alejandro Alberto, and Valadez Blanco, Rogelio Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2024 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.s7526c991 -
Dulce de maíz pigmentado enriquecido con harina de amaranto y fermentado con probióticos
La description: The Mexican population is suffering serious health problems due to diet high in sugar and fat, so people are worried about their daily diet. Thus the food industry should develop functional products that offer benefits in addition to nourish. Blue corn has antioxidant compounds that may help prevent disease and... Assujettir: Amarantos -- Productos, Productos del maíz, Corn products, and Amaranth products Créateur: Pérez Vilchis, Aída Guadalupe Donateur: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo, and Morán Bañuelos, Sara Hirán Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2016 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.fj236261b -
Evaluación de Saccharomyces cerevisiae "Florida 1" como probiótico para consumo animal
La description: Sacharomyces cerevisie “Florida 1” es una levadura que se ha comercializado para su uso como consumo animal. Se ha observado que tiene un efecto benéfico en la salud del hospedero. Estudios realizados han demostrado que las cepas de Saccharomyces cerevisiae les proporcionan a los animales una mayor resistencia contra diversos... Assujettir: Prebióticos, Prebiotics, Probiotics, and Probióticos Créateur: Acosta Pulido, Juan Carlos Donateur: Vázquez Salinas, Carlos and Quiñones Ramírez, Elsa Irma Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia La langue: spa Año de publicación: 2009 Déclaration des droits: Acceso Abierto Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.3197xm35j
