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  1. Determinación de la actividad proteolítica de bacterias utilizadas como probióticos presentes en leches fermentadas comerciales

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    Descrizione: Este estudio fue realizado para conocer el potencial de producción de péptidos bioactivos durante la elaboración de seis leches fermentadas (Actimel, Chamyto, LC1, Yogurt natural Danone, Soful y Yakult). En la primera etapa se realizaron fijaciones por la técnica de Gram para evidenciar la presencia de microorganismos de cada producto...
    Soggetto: Probiotics, Proteolytic enzymes, Enzimas proteolíticas, and Probióticos
    Creatore: Baqueiro Peña, Itzamná
    Collaboratore: Gómez Ruiz, Lorena del Carmen and Parada López, José Luis
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2004
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion

  2. Estudio de agentes selectivos en el crecimiento de bacterias probióticas

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    Soggetto: Microorganisms, Probióticos, Microorganismos, Bacteria, Bacterias, and Probiotics
    Creatore: Figueroa González, Ivonne
    Collaboratore: Escamilla Hurtado, María de Lourdes and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2004
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.gb19f6417

  3. Evaluación probiótica y funcional de bacterias de la familia Lactobacillaceae aisladas del pulque

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    Descrizione: El pulque es una bebida alcohólica tradicional mexicana no destilada a la que se le atribuyen diversas funciones benéficas, principalmente asociadas con la salud gastrointestinal, lo que puede explicarse por la presencia de microorganismos probióticos en su microbiota. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue evaluar la inocuidad,...
    Soggetto: Bacterias lácticas, Pulque, and Lactic acid bacteria
    Creatore: Ruiz Ramírez, Yesica
    Collaboratore: Pérez Chabela, María de Lourdes, Carrasco Navarro, Ulises, García Cano, Israel, Ponce Alquicira, Edith, Azaola Espinosa, Alejandro Alberto, and Valadez Blanco, Rogelio
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2024
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.s7526c991

  4. Dulce de maíz pigmentado enriquecido con harina de amaranto y fermentado con probióticos

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    Descrizione: The Mexican population is suffering serious health problems due to diet high in sugar and fat, so people are worried about their daily diet. Thus the food industry should develop functional products that offer benefits in addition to nourish. Blue corn has antioxidant compounds that may help prevent disease and...
    Soggetto: Amarantos -- Productos, Productos del maíz, Corn products, and Amaranth products
    Creatore: Pérez Vilchis, Aída Guadalupe
    Collaboratore: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo, and Morán Bañuelos, Sara Hirán
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2016
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.fj236261b

  5. Evaluación de Saccharomyces cerevisiae "Florida 1" como probiótico para consumo animal

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    Descrizione: Sacharomyces cerevisie “Florida 1” es una levadura que se ha comercializado para su uso como consumo animal. Se ha observado que tiene un efecto benéfico en la salud del hospedero. Estudios realizados han demostrado que las cepas de Saccharomyces cerevisiae les proporcionan a los animales una mayor resistencia contra diversos...
    Soggetto: Prebióticos, Prebiotics, Probiotics, and Probióticos
    Creatore: Acosta Pulido, Juan Carlos
    Collaboratore: Vázquez Salinas, Carlos and Quiñones Ramírez, Elsa Irma
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2009
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.3197xm35j