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过滤: 关键词 Perfil de aromas 学科 Antioxidants

Efecto de la temperatura de añejamiento sobre el perfil de aromas y la capacidad antioxidante del vino tinto Ruby Cabernet

描述:	El vino tinto es no es solo una bebida hecha para el disfrute de los sentidos, sino que además proporciona beneficios para la salud. Investigaciones in vitro, han demostrado que algunos compuestos previenen la oxidación de radicales libres reduciendo el riesgo de cáncer, las cardiopatías y la arteriosclerosis. El añejamiento...
学科:	Antioxidantes, Vinicultura, Biotechnology, Biotecnología, Antioxidants, and Wine and wine making
创造者:	Espitia López, Josefa
贡献者:	Pelayo Zaldívar, Clara, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Méndez Iturbide, Daniel, and Malpica Sánchez, Frida Pura
出版者:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
语言:	spa
Año de publicación:	2011
权:	Acceso Abierto
执照:	Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
识别码:	https://doi.org/10.24275/uami.fn106z16k