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info:eu-repo/semantics/masterThesis
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创造者
Gómez Linton, Darío Rafael
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Hernández Mora, Yareth Nayeli
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关键词
Maíz rojo
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Cebada
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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
2015
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2019
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División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
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Posgrado
Maestria en Biotecnologia
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Línea Académica
Biotecnologia
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Asesor/Director
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
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Verde Calvo, José Ramón
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Jurado
Malpica Sánchez, Frida Pura
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Espitia López, Josefa
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Fajardo Ortiz, María del Carmen
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García Garibay, José Mariano
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Severiano Pérez, Patricia
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Maíz rojo
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Elaboración y caracterización fisicoquímica y sensorial de cervezas artesanales elaboradas con maíz rojo
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Efecto del tostado en la composición volátil y propiedades sensoriales en cervezas artesanales de maíz rojo y cebada
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