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Type
Tesiuam
2
Resource type
Especializacion
1
info:eu-repo/semantics/masterThesis
1
Creator
Martínez Díaz, Isabel Marlene
1
Vargas Muñiz, Brenda
1
Keyword
Exopolisacáridos
[remove]
2
Agentes emulsificantes
1
Cultivos de tibicos
1
Kéfir
1
Subject
Emulsiones
[remove]
2
Emulsions
2
Fermented milk
2
Alimentos fermentados
1
Bioactive compounds
1
more
Subjects
»
Language
spa
2
Publisher
Universidad Autónoma Metropolitana
2
Año de publicación
2019
1
2021
1
División Académica
Ciencias Basicas e Ingenieria
1
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Especializacion en Biotecnologia
1
Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Ingenieria Quimica
1
Asesor/Director
Román Guerrero, Angélica
2
Alatorre Santamaría, Sergio Andrés
1
Álvarez Ramírez, José de Jesús
1
Jurado
Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
1
Cruz Sosa, Francisco
1
Estrada Fernández, Ana Guadalupe
1
Vernon Carter, Eduardo Jaime
1
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Exopolisacáridos
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Subject
Emulsiones
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Evaluación del efecto del sustrato en cultivos de tibicos para la producción de exopol...
Estudio del empleo de exopolisacáridos de Kéfir como agentes emulsionantes de molécula...
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