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Type

Tesiuam1

Tipo de recurso

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis1

O Criador

Cuevas Bernardino, Juan Carlos1

Palavra-chave

Caracterización fisicoquímica1
Emulsiones aceite-en-agua[remove]1
Pectinas de tejocote1

Sujeito

Pectin1
Pectina1
Polisacáridos1
Polysaccharides1

Língua

spa1

Editor

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

20171

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Doctorado en Biotecnologia1

Línea Académica

Biotecnologia1

Asesor/Director

Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia1
Román Guerrero, Angélica1
Vernon Carter, Eduardo Jaime1

Lector/Revisor

Dzul Cauich, Jorge Gustavo1
Hernández Rodríguez, Blanca Elizabeth1
Hernández Rodríguez, Landy1

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Caracterización fisicoquímica de pectinas de tejocote y su funcionalidad en la estabilización de emulsiones aceite-en-agua

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