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Type
Tesiuam
1
Tipo di risorsa
info:eu-repo/semantics/masterThesis
1
Creatore
Romero Medina, María Angélica
1
Parola chiave
Capacidad antioxidante
1
Cebada
1
Cervezas de malta de maíz
1
Compuestos volátiles
[remove]
1
Soggetto
Antioxidantes
1
Biotecnología
1
Brewing -- Beer -- Malt
1
Cerveza
[remove]
1
Elaboración de cerveza
1
Lingua
spa
1
Editore
Universidad Autónoma Metropolitana
1
Año de publicación
2013
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Maestria en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Asesor/Director
Castillo Morales, Alberto
1
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
1
Verde Calvo, José Ramón
1
Jurado
Malpica Sánchez, Frida Pura
1
Severiano Pérez, Patricia
1
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Caracterización de cervezas de malta de maíz y de cebada basadas en su perfil sensorial, compuestos volátiles y capacidad antioxidante
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