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Formación de bigeles basados en hidrogel de almidón (yuca, camote y chayotextle) y oleogel de cera de abeja para la protección de carotenoides

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Resumen:	Bigels (BG) or hybrid gels are formed from the mixture of two gel phases, oleogel (OG) and hydrogel (HG). Recent research has reported that these systems have great applications potential in the food industry, mainly in the protection, release and controlled delivery of bioactive compounds, displaying superior functional properties than...
Tema:	Coloides, Cassava, Colloids, Yuca, Almidones, and Starch
Creador:	Santos Trinidad, Julia de los
Colaborador:	Cruz Sosa, Francisco, Alonso Carrillo, Nancy, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Pérez Alonso, César, Rodríguez Huezo, María Eva, and Román Guerrero, Angélica
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
Idioma:	spa
Año de publicación:	2022
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.w6634415g

Simulaciones moleculares de coloides auto-ensamblados

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Tema:	Dinámica molecular, Coloides, Moléculas -- Modelos, Molecular dynamics, Molecules -- Models, and Colloids
Creador:	Soriano Moreno, Lizet
Colaborador:	Moreno Razo, José Antonio, Mendoza Ruiz, Carlos Ignacio, Chapela Castañares, Gustavo Adolfo, and Alejandre Ramírez, José Reyes
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Ciencias Quimica
Idioma:	spa
Año de publicación:	2016
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.pc289j157

Simulaciones moleculares de Coloides Nemáticos

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Tema:	Colloids, Coloides, Molecular dynamics, Dinámica molecular, Nematic liquid crystals, and Cristales líquidos nemáticos
Creador:	González Martínez, Aurora Denisse
Colaborador:	Santamaría Holek, Iván, Moreno Razo, José Antonio, and Guzmán López, Orlando
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Ciencias Fisica
Idioma:	spa
Año de publicación:	2017
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.zc77sq096