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Filtrage par: Mot-clé Coacervados complejos Assujettir Colorantes en los alimentos

Obtención de betalaínas en variantes de Stenocereus stellatus y su encapsulación en coacervados complejos

La description:	El trabajo experimental fue dividido en dos etapas principales. La primera etapa consistió en la adquisición de los frutos de S. stellatus en huertas ubicadas en la región de San Juan Joluxtla, municipio de Cosoltepec, Oaxaca, México. Cabe mencionar que la clasificación de color de los frutos se basó en...
Assujettir:	Biotecnología, Stenocereus stellatus, Plant extracts, Betalaínas, Caryophyllales, Coloring matter in food, Organpipe cactus, Biotechnology, Colorantes en los alimentos, and Extractos vegetales
Créateur:	Cervantes Arista, Clara
Donateur:	Rivera Cabrera, Fernando, Díaz de León Sánchez, Fernando, Trujillo Ramírez, Daniel, López Palestina, César Uriel, Román Guerrero, Angélica, and Mendoza Espinoza, José Alberto
Éditeur:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Biotecnologia
La langue:	spa
Año de publicación:	2021
Déclaration des droits:	Acceso Abierto
Licence:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificateur:	https://doi.org/10.24275/uami.rr171x49j