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Type

Tesiuam1

Tipo de recurso

info:eu-repo/semantics/masterThesis1

Creador

Romero Medina, María Angélica1

Palabra clave

Capacidad antioxidante1
Cebada1
Cervezas de malta de maíz[remove]1
Compuestos volátiles1

Tema

Antioxidantes1
Biotecnología1
Brewing -- Beer -- Malt1
Cerveza1
Elaboración de cerveza1

Idioma

spa1

Editor

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

20131

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Maestria en Biotecnologia1

Línea Académica

Biotecnologia1

Asesor/Director

Castillo Morales, Alberto1
Escalona Buendía, Héctor Bernardo1
Verde Calvo, José Ramón1

Jurado

Malpica Sánchez, Frida Pura1
Severiano Pérez, Patricia1

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Filtrado por: Palabra clave Cervezas de malta de maíz Eliminar la restricciónPalabra clave: Cervezas de malta de maíz

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Caracterización de cervezas de malta de maíz y de cebada basadas en su perfil sensorial, compuestos volátiles y capacidad antioxidante

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BINDANI. Es una difusión periódica, vía red de cómputo de la Universidad Autónoma Metropolitana, a través de la Unidad Iztapalapa, Coordinación de Servicios Documentales. Prolongación Canal de Miramontes 3855, Col. Ex Hacienda San Juan de Dios, Alcaldía Tlalpan, C.P. 14387, Ciudad de México y Av. Ferrocarril San Rafael Atlixco 186, Colonia Leyes de Reforma 1A Sección, Alcaldía Iztapalapa, 09310, Ciudad de México. Tel. +52 (55) 5804 4867. Página Eléctronica de la difusión periódica https://bindani.izt.uam.mx, y dirección electrónica: [email protected]. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Titulo No. 04-2022-110815284800-203. Otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Fecha de la Ultima modification: 10 de enero de 2022.

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