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Funcionalidad de extractos proteicos musculares de cabra y res. Efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento

Descrizione:	El objetivo general de este trabajo fue el estudio de la funcionalidad de sistemas modelo a partir de extractos proteicos musculares de cabra y res, además del efecto del tiempo (O, 1, 2, y 3 semanas) y temperatura de almacenamiento (4O, -2OO y -63OC) sobre muestras de carne empacadas al...
Soggetto:	Carne, Proteínas musculares, Meat, Muscle proteins, Preservation, and Conservación
Creatore:	Totosaus Sánchez, Alfonso
Collaboratore:	Soriano Santos, Jorge, Lara Calderón, Paulina, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, and Montejano Gaitán, José Gerardo
Editore:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
Lingua:	spa
Año de publicación:	1996
Diritti:	Acceso Abierto
Licenza:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis

Descrizione:	Se disecaron y clasificaron folículos antrales de cabra, inicialmente por tamaño en tres grupos: menares de 3, entre 3 y 6 y mayores de 6 mm. Los folículos menores de 3mm. de diámetro fueron estudiados sin ningún otro tipo de clasificación. Todos los demás folículos se clasificaron en 4 grupos...
Soggetto:	Goats -- Reproduction, Reproducción animal -- Investigación, Reproduction -- Research, Óvulos, Cabras -- Reproducción, and Ovum
Creatore:	Rosales Torres, Ana María
Collaboratore:	Mercado Pichardo, Efraín, Hernández Pérez, Omar, and Rosado García, Adolfo
Editore:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biologia de la Reproduccion Animal
Lingua:	spa
Año de publicación:	1988
Diritti:	Acceso Abierto
Licenza:	Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.c821gj905