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Estudio de prebióticos en el crecimiento de bacterias probióticas comerciales y en la síntesis de compuestos con actividad antimicrobiana

Beschreibung:	En este trabajo se determinó el efecto prebiótico de diversos carbohidratos (lactulosa, inulina y Oligomate 55) en el crecimiento de bacterias probióticas, para ello, se establecieron diversos parámetros de comparación como son: el índice prebiótico (Ipreb), el rendimiento prebiótico (Ypreb) y la actividad prebiótica (Apreb). Adicionalmente, se observó el efecto...
Fach:	Probióticos, Probiotics, Biotecnología, Alimentos funcionales, Prebióticos, Functional foods, Biotechnology, and Prebiotics
Schöpfer:	Figueroa González, Ivonne
Mitwirkender:	Hernández Sánchez, Humberto, Escamilla Hurtado, María de Lourdes, Pérez Chabela, María de Lourdes, García Garibay, José Mariano, and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
Herausgeber:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Biotecnologia
Sprache:	spa
Año de publicación:	2010
Rechte:	Acceso Abierto
Lizenz:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identifikator:	https://doi.org/10.24275/uami.c534fp174

Beschreibung:	La seguridad de los alimentos ha sido siempre, un tema de salud pública importante. Se ha estimado que al menos el 30% de la población en países industrializados, padecen de algún trastorno gastro intestinal debido a alimentos manejados inadecuadamente (URL 1). El servicio de salud pública de los Estados Unidos...
Fach:	Medicinal plants, Essences and essential oils, Semilla de brócoli, Plantas medicinales, Agentes antiinfecciosos, Biotecnología, Seeds -- Broccoli, Anti-infective agents, Esencias, Oil -- Acorns, Biotechnology, and Aceite de bellotas
Schöpfer:	Vázquez Quiñones, Carlos Ramón
Mitwirkender:	Pelayo Zaldívar, Clara, Verde Calvo, José Ramón, Rodas Suárez, Oscar Rodolfo, Cruz Sosa, Francisco, and Bosquez Molina, Elsa
Herausgeber:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
Sprache:	spa
Año de publicación:	2010
Rechte:	Acceso Abierto
Lizenz:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifikator:	https://doi.org/10.24275/uami.tx31qh919

Beschreibung:	Lactic acid bacteria (BAL) can produce antimicrobial protein compounds like bacteriocins, peptidoglycan hydrolases (PGHs) and recently, some ribosomal proteins have been identified. Among the BAL genera that produce antimicrobial protein compounds are Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Enterococcus and Lactobacillus. In the working group led by PhD Edith Ponce Alquicira (UAM-Iztapalapa) a...
Fach:	Bacterias lácticas, Anti-infective agents, Biotecnología, Biotechnology, Agentes antiinfecciosos, and Lactic acid bacteria
Schöpfer:	Hurtado Ríos, Jessica Josefina
Mitwirkender:	Ponce Alquicira, Edith, Almanza Pérez, Julio César, Calderón Oliver, Mariel, García Cano, Israel, Pérez Chabela, María de Lourdes, and Carrasco Navarro, Ulises
Herausgeber:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
Sprache:	spa
Año de publicación:	2019
Rechte:	Acceso Abierto
Lizenz:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifikator:	https://doi.org/10.24275/uami.h702q639b