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  1. Determinación de la actividad proteolítica de bacterias utilizadas como probióticos presentes en leches fermentadas comerciales

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    Descrizione: Este estudio fue realizado para conocer el potencial de producción de péptidos bioactivos durante la elaboración de seis leches fermentadas (Actimel, Chamyto, LC1, Yogurt natural Danone, Soful y Yakult). En la primera etapa se realizaron fijaciones por la técnica de Gram para evidenciar la presencia de microorganismos de cada producto...
    Soggetto: Probiotics, Proteolytic enzymes, Enzimas proteolíticas, and Probióticos
    Creatore: Baqueiro Peña, Itzamná
    Collaboratore: Gómez Ruiz, Lorena del Carmen and Parada López, José Luis
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2004
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion

  2. Estudio de agentes selectivos en el crecimiento de bacterias probióticas

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    Soggetto: Microorganisms, Probióticos, Microorganismos, Bacteria, Bacterias, and Probiotics
    Creatore: Figueroa González, Ivonne
    Collaboratore: Escamilla Hurtado, María de Lourdes and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2004
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.gb19f6417

  3. Estudio de la sobrevivencia y capacidad proteolítica de Lactobacillus rhamnosus GG en un queso semimaduro enriquecido con aguamiel

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    Soggetto: Dairy, Probióticos, Productos lácteos, and Probiotics
    Creatore: Gutiérrez Rodríguez, Juan Francisco
    Collaboratore: González Olivares, Luis Guillermo, Contreras López, Elizabeth, and Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2016
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.5999n374n

  4. Estudio de Saccharomyces cerevisiae cepa florida 2 como probiótico destinado al consumo humano

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    Descrizione: La levadura Saccharomyces cerevisae, Cepa La Florida 2, es un componente biológico empleado principalmente en la industria de la panificación, con el objetivo de transformar los azúcares presentes en la masa en dióxido de carbono, alcohol etílico y energía, dando como resultado el incremento de volumen en el pan y...
    Soggetto: Gastrointestinal system -- Microbiology, Sistema gastrointestinal -- Microbiología, Probióticos, and Probiotics
    Creatore: Pescador Dionicio, Adriana
    Collaboratore: Vázquez Salinas, Carlos
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2009
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.ks65hc612

  5. Evaluación de Saccharomyces cerevisiae "Florida 1" como probiótico para consumo animal

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    Descrizione: Sacharomyces cerevisie “Florida 1” es una levadura que se ha comercializado para su uso como consumo animal. Se ha observado que tiene un efecto benéfico en la salud del hospedero. Estudios realizados han demostrado que las cepas de Saccharomyces cerevisiae les proporcionan a los animales una mayor resistencia contra diversos...
    Soggetto: Prebióticos, Prebiotics, Probiotics, and Probióticos
    Creatore: Acosta Pulido, Juan Carlos
    Collaboratore: Vázquez Salinas, Carlos and Quiñones Ramírez, Elsa Irma
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2009
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.3197xm35j