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  1. Determinación del contenido de carotenos, antocianinas y compuestos fenólicos totales así como de la capacidad antioxidante de begonias comestibles (Begonia x thuberhybrida) roja, rosa y anaranjada

    Pr76f375p?file=thumbnail
    Beschreibung: In Mexico the consumption of flowers in feeding data from pre-Hispanic times, however this practice has been declining due to the lack of information about their properties. Recent studies have shown the presence of important bioactive molecules in wild and ornamental flowers, mainly compounds with antioxidant and anti-inflammatory properties, which...
    Fach: Carotenes, Antocianinas, Anthocyanins, Begonias, and Carotenos
    Schöpfer: Barrón Álvarez, Elizabeth
    Mitwirkender: Nava Arenas, Deni, Bautista Baños, Silvia, and Bosquez Molina, Elsa
    Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Sprache: spa
    Año de publicación: 2016
    Rechte: Acceso Abierto
    Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.r781wg35p

  2. Extracción y determinación de compuestos fenólicos en un vino modelo adicionado con chips de madera de roble

    Pv63g038s?file=thumbnail
    Beschreibung: El añejamiento de los vinos en madera actualmente está cambiando, los costos de las barricas y su tiempo de vida útil han provocado nuevos métodos y tecnologías, como la adición de chips de madera están siendo cada vez más estudiados, por lo que el objeto de esta tesis, es separar,...
    Fach: Fenoles, Phenols, Biotechnology, Vino, Chips de madera de roble en vinificación, and Wine
    Schöpfer: Moreno Mena, Daniela
    Mitwirkender: Escalona Buendía, Héctor Bernardo and Verde Calvo, José Ramón
    Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Sprache: spa
    Año de publicación: 2019
    Rechte: Acceso Abierto
    Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.n296wz19j