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Doctorado en Biotecnologia
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Transformaciones morfológicas y fisicoquímicas de almidón de maíz por fermentación con Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Aspergillus oryzae var. oryzae
Beschreibung: Desde la antigüedad, los alimentos han sido producidos y conservados por fermentación incluyendo cerveza, vino, productos lácteos (yogurt, quesos), sake (vino de arroz), panes, frutas, etc. El almidón es la fuente más importante de energía para los seres humanos. La transformación en las microestructuras (amilosa y amilopectina) que conforman el... Fach: Conservación de alimentos, Alimentos fermentados, Biotecnología, Cornstarch, Fermented foods, Almidón de maíz, Food conservation, and Biotechnology Schöpfer: Reyes Arreozola, Maria Isabel Mitwirkender: Hernández Jaimes, María del Carmen, Román Guerrero, Angélica, Rodríguez Huezo, María Eva, Hernández Rodriguez, Landy, Álvarez Ramírez, José de Jesús, Cruz Sosa, Francisco, and Fajardo Ortíz, María del Carmen Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2017 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.q237hs09z -
Purificación parcial y caracterización de proteasas del pepino de mar Isostichopus fuscus y algunas aplicaciones
Beschreibung: Los organismos marinos se han adaptado a diferentes condiciones ambientales a través del tiempo, estas adaptaciones se han traducido en proteasas con propiedades únicas. Los pepinos de mar son invertebrados del fondo marino apreciados en la gastronomía oriental por su alto valor nutricional y compuestos bioactivos. Dichos organismos poseen un... Fach: Enzimas proteolíticas, Biotecnologia, Cucumbers, Biotechnology, Proteolytic enzymes, and Pepino de mar Schöpfer: Hernández Sámano, Arisaí del Carmen Mitwirkender: Guzmán García, Xochitl, Dorantes Alvarez, Lidia, Regalado González, Carlos, García Barrientos, Raquel, and Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2015 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.s4655g667 -
Modificación estructural de quitina mediante métodos físicos y químicos para su hidrólisis enzimática mediante quitinasas de Lecanicillium lecanii
Beschreibung: La quitina es uno de los polisacáridos más abundantes en la naturaleza, se encuentra como un componente estructural del exoesqueleto de crustáceos e insectos y en las paredes celulares de algunos hongos y levaduras. Se utiliza, como materia prima, para la producción de compuestos derivados, tales como el quitosano y... Fach: Biotechnology, Polisacáridos, Quitina, Hidrólisis enzimática, Biotecnología, Hydrolysis, Chitin, and Polysaccharides Schöpfer: Villa Lerma, Alma Guadalupe Mitwirkender: Rocha Pino, Zaizy, López Luna, Alberto, González Márquez, Humberto, Gimeno Seco, Miguel, and Shirai Matsumoto, Concepción Keiko Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2015 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.qf85nb438 -
Estudio de la actividad de fotosíntesis en respuesta a variables exógenas durante el crecimiento de la microalga Scenedesmus obtusiusculus en fotobiorreactores
Beschreibung: Se presenta el efecto de cambios escalón en la intensidad de luz, concentración de dióxido de carbono en fase gas, velocidad superficial de fase gas y frecuencia de exposición a ciclos de luz-oscuridad sobre la actividad fotosintética de la microalga Scenedesmus obtusiusculus en fotobiorreactores. Se demuestra que el análisis de... Fach: Photosynthesis, Microalgas, Biotechnology, Microalga Scenedesmus obtusiusculus, Microalgae, Fotosíntesis, and Biotecnología Schöpfer: Cabello Robles, Juan José Mitwirkender: Fernández Linares, Luis Carlos, Morales Ibarría, Marcia Guadalupe, Jiménez Martínez, Alfredo, Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo, Revah Moiseev, Sergio, and Castillo Araiza, Carlos Omar Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2015 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.0g354f27r -
Cinética de liberación y propiedades fisicoquímicas de cápsulas de hidrogel conteniendo ácido clorogénico: efecto de la relación en peso alginato-almidón modificado
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Cinética de liberación de cafeína en emulsiones múltiples estabilizadas por complejos solubles binarios y ternarios de carboximetilcelulosa, proteínas de suero y péptidos
Beschreibung: Emulsiones múltiples (EM's) agua-en-aceite-en-agua conteniendo cafeína fueron desarrolladas para su aplicación como sistemas de liberación controlada, mediante el diseño de películas interfaciales formadas por complejos binarios y ternarios solubles (proteína de lactosuero (W), péptidos de lactosuero (P) y carboximetilcelulosa (C)). El tamaño de gota de aceite de todas las emulsiones... Fach: Release kinetics, Cinética de liberación, Reología, Carboximetilcelulosa, Biotechnology, Rheology, Emulsiones múltiples, Proteína y péptidos de lactosuero, Biotecnología, Emulsions, Carboxymethylcellulose, and Proteins -- Peptides Schöpfer: Hernández Marín, Nancy Yared Mitwirkender: Hernández Jaimes, María del Carmen, Román Guerrero, Angélica, Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Jiménez Alvarado, Rubén, and Rodríguez Huezo, María Eva Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2015 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.3197xm152 -
Producción de lipasas por el hongo termófilo thermomyces lanuginosus en fermentación en medio solido
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Producción de betalaínas en cultivos in vitro de Amaranthaceas
Beschreibung: El color y la apariencia son las primeras características que el consumidor evalúa al adquirir un producto. Actualmente se observa una creciente restricción en el uso de colorantes sintéticos para el consumo humano, por problemas de toxicidad, reacciones alérgicas y de intolerancia. Esto ha favorecido la incorporación de tinturas naturales... Fach: Coloring matter in food, Amaranths, Colorantes en los alimentos, Fitoquímica, Amaranto, Betalanías, Plant extracts, Betalains, Phytochemicals, and Extractos vegetales Schöpfer: Guadarrama Flores, Berenice Mitwirkender: Nicasio Torres, María del Pilar, Román Guerrero, Angélica, Cruz Sosa, Francisco, Verde Calvo, José Ramón, Estrada Zúñiga, María Elena, Gandía Herrero, Fernando, and Rodríguez Monroy, Mario Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2015 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.hd76s020b -
Digestión anaerobia de la fracción orgánica de los residuos sólidos urbanos en dos fases
Beschreibung: En este trabajo se reporta la digestión anaerobia de la fracción orgánica de los residuos sólidos urbanos (FORSU) de la cafetería del campus universitario en dos reactores separados, uno para la hidrólisis y acidogénesis denominado reactor hidrolítico anaerobio de lecho escurrido (RHALE) y otro reactor anaerobio de manto de lodos... Fach: Organic wastes -- Recycling industry, Digestión anaeróbica, Biotechnology, Anaerobic digestion, Residuos orgánicos -- Reciclado, Hazardous wastes, Biotecnología, Residuos peligrosos, and Lixiviación Schöpfer: Rodríguez Pimentel, Reyna Isabel Mitwirkender: Monroy Hermosillo, Óscar Armando, Ramírez Vives, Florina, Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo, Rodríguez Pérez, Suyen, and Moreno Andrade, Iván Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2015 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.41687h55t -
Efecto de altas concentraciones de glucosa sobre la producción de amilasas y análisis del secretoma de Aspergillus niger en cultivo en medio sólido
Beschreibung: Las amilasas son enzimas de importancia industrial que llevan a cabo la hidrólisis del almidón. Las amilasas producidas por cultivo sumergido (CS) están sujetas a la represión catabólica por carbono en presencia de glucosa en el medio de cultivo. En cambio, el cultivo en medio sólido (CMS) ha mostrado ventajas... Fach: Biotechnology -- Research -- Amylases, Amilasas, Aspergillus -- Biotecnología, Biotecnología, and Aspergillus -- Investigación Schöpfer: Carrillo Sancén, Gabriela Mitwirkender: Favela Torres, Ernesto, Fierro Fierro, Francisco, Tomasini Campocosio, Araceli, Corzo Burguete, Gerardo Alfonso, and Pedraza Escalona, María Martha Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2017 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.3197xm13h
