Estudio de las modificaciones producidas por L. delbrueckii subsp. bulgaricus NCFB 2772 en la viabilidad y las características sensoriales de un queso funcional tipo panela adicionado con L. rhamnosus GG
Counter
Identificación de posibles marcadores proteínicos asociados a las características sensoriales de la carne de ovino
Counter
Estudio de propiedades fisicoquímicas, térmicas y sensoriales en helados reducidos en grasa y azúcar usando inulina de achicoria y fructanos de agave como remplazo
Counter
Producción y aplicación de películas de proteína-almidón con actividad antioxidante y antimicrobiana
Counter
Este repositorio está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0 Internacional.