Estructuración de hidrogeles autosoportables mediante la complejación de coaservados de goma de mezquite-quitosano

Caracterización de frutos del género Opuntia, extracción y coacervación compleja de sus betalaínas

Estabilidad y caracterización de cristales líquidos formulados a partir de Tween 40/Span 20 como matriz de protección y entrega de β-caroteno

Control biológico de hongos micotoxigénicos con bacterias ácido lácticas

Caracterización fisicoquímica del extracto de muicle (Justicia spicigera Schechtendal) y su adición exógena en un sistema alimentario (tortilla de maíz)