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Efecto de un aceite de pescado comercial rico en ácidos grasos n-3 (EPA y DHA) y de un aceite vegetal en la estabilidad oxidativa de emulsiones cárnicas modelo y en la interacción lípido-proteína
Description: El presente trabajo estuvo basado en la formación y análisis de la estabilidad física y oxidativa de emulsiones modelo simples aceite en agua (o/w) denominadas emulsiones modelo cárnicas, debido a que se utilizó un extracto miofibrilar obtenido del músculo de cerdo Longissimus dorsi como agente emulsificante y dos tipos de... Subject: Emulsiones, Lípidos, Lipids, Antioxidants, Emulsions, and Antioxidantes Creator: Ugalde Benítez, Violeta Contributor: Tomasini Campocosio, Araceli, Jaramillo Flores, María Eugenia, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Fernández Perrino, Francisco José, Regalado González, Carlos, Rojo Domínguez, Arturo, and Huerta Ochoa, Sergio Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2013 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.bc386j83m -
Estudio del desplegamiento de la triosa fosfato isomerasa humana
Subject: Triosa fosfato isomerasa, Enzymes, Proteins, Proteinas, Biochemistry, Enzimas, Triose phosphate isomerase, and Bioquímica Creator: Benítez Cardoza, Claudia Guadalupe Contributor: Rojo Domínguez, Arturo Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica Language: spa Año de publicación: 1997 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.g445cd741 -
Modelado molecular y caracterización energética de complejos Rho-GEF de Entamoeba histolytica y búsqueda de inhibidores potenciales de la proteína EhGEF1
Description: Entamoeba histolytica es uno de los principales parásitos humanos que causan enfermedades en todo el mundo. Las GTPasas tipo Rho han sido implicadas en la reorganización del citoesqueleto de actina, transcripción de algunos genes y progresión del ciclo celular en células eucariontes tales como E. histolytica, lo que sugiere junto... Subject: Entamoeba histolytica and Amebiasis Creator: Sarmiento Muro, Juan Antonio Contributor: Rojo Domínguez, Arturo Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica Language: spa Año de publicación: 2007 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.fj236240k -
Determinación del mecanismo molecular de la inhibición de TcTIM: estudios de la interacción proteína-ligando y su aplicación en el diseño de fármacos
Description: La infección humana causada por el parásito Trypanosoma cruzi (T. cruzi), es de alta prevalencia en América Latina, desemboca en una enfermedad crónica e inclusive en la muerte. La infección puede ser congénita o adquirida y afecta en grado variable diversos órganos y sistemas, especialmente el corazón y el tubo... Subject: Enzymes, Chagas’ disease, Enzimas, and Enfermedad de Chagas Creator: Moreno Vargas, Liliana Marisol Contributor: Rojo Domínguez, Arturo Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica Language: spa Año de publicación: 2008 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.gx41mj13c -
Análisis estructural y producción de la estabilidad de la lacasa
Description: La lacasa (EC: 1.10.3.2) es una enzima oxidoreductasa, capaz de catalizar la oxidación de compuestos fenólicos, aminas aromáticas e incluso compuestos orgánicos, usando oxígeno molecular como aceptor de electrones. La versatilidad de ésta para degradar éste tipo de sustratos hace que el estudio de sus aplicaciones sea de interés en... Subject: Bioinformatics, Proteínas, Catálisis, Catalysis, Proteins, and Bioinformática Creator: Herrera Zúñiga, Leonardo David Contributor: Rojo Domínguez, Arturo and Viniegra González, Gustavo Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2008 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.2z10wq46j -
Caracterización molecular de proteasas termoestables producidas por Aspergillus fumigatus
Description: Actualmente el interés en la producción de enzimas termoestables se ha incrementado debido a la diversidad de aplicaciones y beneficios industriales que representan. El objetivo de la presente investigación fue la caracterización de los factores bioquímicos responsables de la termoestabilidad de proteasas fúngicas producidas por Cultivo en Medio Sólido (CMS).... Subject: Enzimas proteolíticas, Aspergillus fumigatus, and Proteolytic enzymes Creator: Hernández Martínez, Ricardo Contributor: Loera Corral, Octavio, Rojo Domínguez, Arturo, Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús, Aguilar González, Cristóbal Noé, and Huerta Ochoa, Sergio Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2011 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.v118rd76r -
Mecanismo molecular de la desnaturalización ácida de papaína
Description: Los cambios estructurales en la papaína provocados por un medio ácido fueron estudiados, al igual que en sus variantes S-carboximet il papaína y S-carbamoil papaína, especies con modificaciones sobre el residuo de Cys 25 . Espectros y curvas de desnaturalización ácida en func ión del tiempo obtenidas por dicroísmo circular,... Subject: Biofísica molecular, Papaína, Enzimas, Biología molecular, Molecular biology, Papain, and Enzymes Creator: Fosado Quiroz, Rosa Eréndira Contributor: Solís Mendiola, Dolores Silvia, Hernández Arana, Andrés, Zubillaga Luna, Rafael Arturo, Rojo Domínguez, Arturo, Benítez Cardoza, Claudia Guadalupe, and Fernández Velasco, Daniel Alejandro Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica Language: spa Año de publicación: 2011 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.v118rd75g -
Identificación de inhibidores de la actividad de la enzima superóxido dismutasa (SOD-Cu/Zn) del parásito Taenia solium mediante simulación del acoplamiento molecular proteína-ligando (docking)
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Evaluación de la estabilidad inducida a través de puentes salinos interdominio: un estudio de la enzima lacasa de Trametes versicolor
Description: Las enzimas han demostrado su capacidad adaptativa a la temperatura a través del tiempo mediante mutaciones precisas, muchas de ellas con un solo cambio de residuo. En el presente trabajo, desarrollamos una metodología para proponer y evaluar la estabilización de las interacciones iónicas de tipo puentes salinos en la estructura... Subject: Enzima lacasa, Interacciones iónicas, and Puente salino Creator: Herrera Zúñiga, Leonardo David Contributor: Pastor Colón, Carmen Nina, Hernández Arana, Andrés, Benítez Cardoza, Claudia Guadalupe, and Zubillaga Luna, Rafael Arturo Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica Language: spa Año de publicación: 2018 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.76537140z -
Predicción del arreglo tridimensional del prosegmento de papaína sin el empleo de homólogos estruturales: posibles escenarios de las funciones que realizan los prosegmentos de proteasas sulfhidrílicas
Subject: Proteinas -- Investigación, Enzymes, Proteins Research, Proteasas sulfhidrílicas, and Enzimas Creator: Padilla Zúñiga, Alberta Jaqueline Contributor: Rojo Domínguez, Arturo Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica Language: spa Año de publicación: 2001 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.47429913s
