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Filtro per: Asesor/Director Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana Soggetto Probióticos

Estudio de la sobrevivencia y capacidad proteolítica de Lactobacillus rhamnosus GG en un queso semimaduro enriquecido con aguamiel

Soggetto:	Dairy, Probióticos, Productos lácteos, and Probiotics
Creatore:	Gutiérrez Rodríguez, Juan Francisco
Collaboratore:	González Olivares, Luis Guillermo, Contreras López, Elizabeth, and Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana
Editore:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Especializacion en Biotecnologia
Lingua:	spa
Año de publicación:	2016
Diritti:	Acceso Abierto
Licenza:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Especializacion
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.5999n374n

Descrizione:	La conservación de alimentos así como la prevención de enfermedades causadas por éstos es un tema que ha motivado la investigación científica. El empleo de aditivos de origen natural es uno de los campos más ampliamente estudiados. Las bacteriocinas son compuestos de naturaleza peptídica sintetizadas ribosomalmente por diferentes bacterias y...
Soggetto:	Bacteriocinas, Biotecnología microbiana, Lactobacillus helveticus, Microbial biotechnology, Probiotics, Probióticos, and Bacteriocins
Creatore:	Lugo Magaña, Olivia
Collaboratore:	Gómez Ruiz, Lorena del Carmen, Hernández Sánchez, Humberto, Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, Verde Calvo, José Ramón, González Cervantes, Rina María, and Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana
Editore:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
Lingua:	spa
Año de publicación:	2013
Diritti:	Acceso Abierto
Licenza:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.h415p962w