Index Catalog // 蹄兔

1. Análisis microbiológico de la cadena maíz-tortilla para la determinación de su vida media

学科:: Maíz -- México, Procesamiento, Corn -- Mexico, and Processing
创造者:: Linares Mosqueda, María Ivonne
贡献者:: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth and Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo
出版者:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
语言:: spa
Año de publicación:: 2012
权:: Acceso Abierto
执照:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion

2. Análisis y comparación de tortillas hechas con nixtamal, harinas nixtamalizadas y mezclas de ellas

描述:: El consumo de tortillas elaboradas con Masa de Maíz Nixtamalizado (MMN) se prefiere más que las elaboradas con Harina de Maíz Nixtamalizado (HMN) por su sabor, propiedades texturales (rollabilidad, suavidad, flexibilidad) y desempeño durante el recalentamiento, doblado, enrollado y freído. La diferencia entre ellas son los cambios originados por la...
学科:: Corn -- Processing, Nixtamal, and Maíz -- Procesamiento
创造者:: Ávila Avendaño, Luis Alberto
贡献者:: Morán Bañuelos, Sara Hirán, Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
出版者:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
语言:: spa
Año de publicación:: 2016
权:: Acceso Abierto
执照:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
识别码:: https://doi.org/10.24275/uami.zc77sq62q

3. Dulce de maíz pigmentado enriquecido con harina de amaranto y fermentado con probióticos

描述:: The Mexican population is suffering serious health problems due to diet high in sugar and fat, so people are worried about their daily diet. Thus the food industry should develop functional products that offer benefits in addition to nourish. Blue corn has antioxidant compounds that may help prevent disease and...
学科:: Amarantos -- Productos, Productos del maíz, Corn products, and Amaranth products
创造者:: Pérez Vilchis, Aída Guadalupe
贡献者:: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo, and Morán Bañuelos, Sara Hirán
出版者:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
语言:: spa
Año de publicación:: 2016
权:: Acceso Abierto
执照:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
识别码:: https://doi.org/10.24275/uami.fj236261b

4. Utilización de maíz pigmentado para la elaboración de un alimento funcional

描述:: At present there is a tendency of consumers towards food who addition have nutritional value provide a benefit to health, the increase in demand for these products has led to development of new technologies to add bioactive compounds that are beneficial to organism, these foodstuffs have been called functional foods...
学科:: Corn, Maíz, Fermented foods, and Alimento fermentados
创造者:: Jiménez Pérez, Carlos
贡献者:: Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
出版者:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
语言:: spa
Año de publicación:: 2014
权:: Acceso Abierto
执照:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
识别码:: https://doi.org/10.24275/uami.np193981z

5. (Amaranthus hypochondriacus L.) por vía enzimática

描述:: La alimentación es uno de los factores que más condiciona la salud de los individuos, ejerciendo un papel primordial sobre el desarrollo físico y el crecimiento, la reproducción y el rendimiento físico e intelectual. Actualmente la obesidad es uno de los problemas más importantes de salud pública en México. Coexistiendo...
学科:: Amaranth, Proteínas, Proteins, and Amarantos
创造者:: Robles Arias, Mónica Alejandra
贡献者:: Moran Bañuelos, Sara Hirán and Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo
出版者:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
语言:: spa
Año de publicación:: 2015
权:: Acceso Abierto
执照:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
识别码:: https://doi.org/10.24275/uami.tx31qj045

6. Desarrollo de formulaciones de chocolate de mesa y chocolatería fina artesanal para la comunidad de Santa Fe y La Mar, Oaxaca

描述:: En el ejido de Santa Fe y La Mar, perteneciente al estado de Oaxaca, ha habido varios intentos por diversificar la producción local de productos agrícolas. Para poder apoyarlos se ha pensado en la reactivación de la producción de cacao, ya que es un cultivo que saben manejar y algunos...
学科:: Cocoa, Mexico, México, Cocoa trade, Comercio de cacao, and Cacao
创造者:: Rosales Rodríguez, María Teresa
贡献者:: Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
出版者:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
语言:: spa
Año de publicación:: 2011
权:: Acceso Abierto
执照:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
识别码:: https://doi.org/10.24275/uami.37720d14d

7. Biodegradación de poliestireno por microorganismo aislados de un basurero municipal

描述:: El poliestireno (PS) es uno de los polímeros termoplásticos más utilizados; debido a su gran resistencia se ha considerado como no biodegradable, existen diferentes tipos de PS, pero uno de los más utilizados es el PS expandido, ya que al ser ligero y resistente es empleado para el empaque y...
学科:: Biodegradable plastics, Polyestyrene -- Degration, Polímeros, Basuras y aprovechamiento de basuras -- Biodegradación, Enterobacteriaceae, Poliestireno -- Degradación, Plásticos biodegradables, Polymers, Enterobacteriáceas, and Refuse and refuse disposal -- Biodegradation
创造者:: Jiménez Pérez, Carlos
贡献者:: González Olivares, Luis Guillermo, Gómez Ruiz, Lorena del Carmen, Loera Corral, Octavio, Alatorre Santamaría, Sergio Andrés, and Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo
出版者:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
语言:: spa
Año de publicación:: 2017
权:: Acceso Abierto
执照:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis
识别码:: https://doi.org/10.24275/uami.db78tc035

8. Aprovechamiento de almidón de amaranto (A. hypochondriacus) como almidón resistente

描述:: En México hay un incremento notable en los problemas de salud de la población que van desde problemas de malnutrición, problemas cardiovasculares y gastrointestinales debido a los malos hábitos de alimentación y la escasa disponibilidad de alimentos saludables. El almidón resistente (AR) es la fracción del almidón que no es...
学科:: Starch, Amaranths, Amarantos -- Composición, Almidones, Amarantos, and Amaranths -- Composition
创造者:: Robles Arías, Mónica Alejandra
贡献者:: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, González Olivares, Luis Guillermo, Gómez Ruiz, Lorena del Carmen, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Moran Bañuelos, Sara Hirán, and Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo
出版者:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
语言:: spa
Año de publicación:: 2017
权:: Acceso Abierto
执照:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis
识别码:: https://doi.org/10.24275/uami.1c18df77c

限定搜索

Type

资源类型

创造者

关键词

学科

语言

出版者

Año de publicación

División Académica

Posgrado

Línea Académica

Asesor/Director

Lector/Revisor

Jurado

1. Análisis microbiológico de la cadena maíz-tortilla para la determinación de su vida media

2. Análisis y comparación de tortillas hechas con nixtamal, harinas nixtamalizadas y mezclas de ellas

3. Dulce de maíz pigmentado enriquecido con harina de amaranto y fermentado con probióticos

4. Utilización de maíz pigmentado para la elaboración de un alimento funcional

5. (Amaranthus hypochondriacus L.) por vía enzimática

6. Desarrollo de formulaciones de chocolate de mesa y chocolatería fina artesanal para la comunidad de Santa Fe y La Mar, Oaxaca

7. Biodegradación de poliestireno por microorganismo aislados de un basurero municipal

8. Aprovechamiento de almidón de amaranto (A. hypochondriacus) como almidón resistente

限定搜索

搜索条件

搜索结果

1. Análisis microbiológico de la cadena maíz-tortilla para la determinación de su vida media

2. Análisis y comparación de tortillas hechas con nixtamal, harinas nixtamalizadas y mezclas de ellas

3. Dulce de maíz pigmentado enriquecido con harina de amaranto y fermentado con probióticos

4. Utilización de maíz pigmentado para la elaboración de un alimento funcional

5. (Amaranthus hypochondriacus L.) por vía enzimática

6. Desarrollo de formulaciones de chocolate de mesa y chocolatería fina artesanal para la comunidad de Santa Fe y La Mar, Oaxaca

7. Biodegradación de poliestireno por microorganismo aislados de un basurero municipal

8. Aprovechamiento de almidón de amaranto (A. hypochondriacus) como almidón resistente