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Type
Tesiuam
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资源类型
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
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创造者
Totosaus Sánchez, Alfonso
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关键词
Adicciones
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Gelificación
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Polisacáridos
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Proteínas animales
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学科
Gelation
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Gelificación
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Polisacáridos
Count
Polysaccharides
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语言
spa
Count
出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
2001
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División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
Count
Posgrado
Doctorado en Ciencias Biologicas
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Línea Académica
Ciencias Biologicas
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Asesor/Director
Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
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Montejano Gaitán, José Gerardo
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Ponce Alquicira, Edith
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Vernon Carter, Eduardo Jaime
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Jurado
Rejón García, Leonardo
Count
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Asesor/Director
Ponce Alquicira, Edith
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学科
Gelificación
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Estudio del efecto de la adición de polisacáridos en la gelificación de proteínas animales
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