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Filtering by: Asesor/Director Pérez Chabela, María de Lourdes Remove constraint Asesor/Director: Pérez Chabela, María de Lourdes Año de publicación 2023 Remove constraint Año de publicación: 2023

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  1. Utilización de especies de pescado subvaloradas para la elaboración de productos reestructurados

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    Subject: Fishery processing, Fish as food, Pescado como alimento, and Procesamiento de productos pesqueros
    Creator: Sánchez Aguirre, Michel
    Contributor: Pérez Chabela, María de Lourdes, Ponce Alquicira, Edith, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especializacion en Biotecnologia
    Language: spa
    Año de publicación: 2023
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especializacion
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.9019s304b

  2. Propiedades probióticas y análisis proteómico de Pediococcus pentosaceus 1101

    Pv63g0723?file=thumbnail
    Description: Pediococcus pentosaceus 1101 se identificó mediante la secuenciación del gen ARNr 16S y MALDI-Biotyper. La cepa se expuso a condiciones similares a las del tracto gastrointestinal (TG) para evaluar sus propiedades probióticas. Ello incluía la cinética de crecimiento, las actividades proteolíticas e inhibitorias dentro de un rango de pH; su...
    Subject: Probiotics, Lactic acid bacteria, Probióticos, and Bacterias lácticas
    Creator: Escobar Sánchez, Monserrat
    Contributor: Carrasco Navarro, Ulises, Pérez Chabela, María de Lourdes, Lozano Aguirre Beltrán, Luis Fernando, Quirasco Baruch, Maricarmen, and Ponce Alquicira, Edith
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Language: spa
    Año de publicación: 2023
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.j098zb41q