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  1. Oxidación microbiológica de alcoholes por Nocardia corallina B-276

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    Descrizione: La oxidación en el campo de la química orgánica industrial constituye una de las principales herramientas en la síntesis de compuestos orgánicos y uno de los métodos con mayor potencial de contaminación, por lo anterior eventuales desarrollos de metodologías alternas como las oxidaciones microbiológicas siempre serán bienvenidas. El objetivo principal...
    Soggetto: Nocardia, Química orgánica, Oxidación, Oxidation, and Chemistry, Organic
    Creatore: Pérez Méndez, Herminia Inés
    Collaboratore: Luna Contla, Héctor Manuel, Salgado Zamora, Héctor Jaime, Sandoval Trujillo, Ángel Horacio, Maldonado Graniel, Luis Ángel, and López Merino, Rosa María Ahide
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas
    Lingua: spa
    Año de publicación: 1998
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

  2. Actividad Hipoglucemiante de Salpianthus arenarius, Acrocomia mexicana, Agarista mexicana y Verbesina persicifolia

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    Descrizione: Diabetes mellitus is a sickness that causes death. In 1995 it ranked in the fouth place, after cardiovascular, oncological and violent causes of death. The number of patients that have this sickness is of the order of 3 to 6 % woldwide. Nowdays, diabetes is treated by the use of...
    Soggetto: Diabetes, Medicinal plants, and Plantas medicinales
    Creatore: Pérez Gutiérrez, Rosa Martha
    Collaboratore: Pérez Gutiérrez, María Salud, Hong Chong, Enrique, Román Ramos, Rubén, Luna Contla, Héctor Manuel, and Enríquez Habib, Raúl Guillermo
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas
    Lingua: spa
    Año de publicación: 1997
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

  3. Estudio fisicoquímico y sensorial de un vino tinto mexicano variedad merlot añejado en barrica vs chips de madera

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    Descrizione: La finalidad del estudio fue identificar y cuantificar los diversos compuestos fenólicos y volátiles presentes en un vino tinto mexicano Merlot añejado durante seis meses en barrica vs chips de madera, ambos de roble francés y tostado intenso; así como realizar un estudio descriptivo sensorial y un estudio diferencial sensorial...
    Soggetto: Vino -- Sabor y olor, Wine and wine making -- Chemistry, Vinicultura -- Química, and Wine flavor and odor
    Creatore: Espitia López, Josefa
    Collaboratore: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Severiano Pérez, Patricia, Verde Calvo, José Ramón, Pelayo Zaldívar, Clara, and Luna Contla, Héctor Manuel
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2015
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.9p290983r

  4. Influencia del proceso de elaboración de la cerveza artesanal de maíz azul en los compuestos que le dan sabor y color

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    Descrizione: El maíz en México ha sido ampliamente utilizado en bebidas tradicionales fermentadas. Recientemente hemos desarrollado un proceso para preparar cervezas con 100% de variedades de maíz pigmentadas que proporcionan polifenoles y antocianinas con propiedades antioxidantes. Por otra parte, se pueden crear nuevos estilos de cerveza al modificar las condiciones del...
    Soggetto: Malt, Antioxidantes, Lúpulo, Antioxidants, Cerveza -- Sabor y olor, Cerveza de maíz, and Malta
    Creatore: Flores Calderón, Alex María Daniela
    Collaboratore: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Pelayo Zaldívar, Clara, Verde Calvo, José Ramón, Ruíz Terán, Francisco, and Luna Contla, Héctor Manuel
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2018
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.tm70mv20j