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Filtro per: Asesor/Director Jiménez Guzmán, Judith Cancella il filtro Asesor/Director: Jiménez Guzmán, Judith Posgrado Doctorado en Biotecnologia Cancella il filtro Posgrado: Doctorado en Biotecnologia

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  1. Estudio sobre la interacción entre la β-Lactoglobulina y la β-Galactosidasa de Kluyveromyces lactis y el papel que juegan los aminoácidos de las proteínas en la interacción y el efecto activador sobre la enzima

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  2. Efecto del pH sobre el perfil de péptidos potencialmente bioactivos producidos por Lactococcus lactis subsp. cremoris NCFB 712

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  3. Efecto de los exopolisacáridos producidos por Streptococcus thermophilus en la elaboración de queso tipo Manchego

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