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Calidad microbiológica de la carne de cerdo que se vende en supermercados del Distrito Federal

描述:	La carne fresca es uno de los alimentos más perecederos, debido a que constituye un medio ideal para el desarrollo de casi todo tipo de microorganismos. El cerdo (Sus scrofa domesticus) es una de las especies más consumida en México por el sabor de su carne y grasa. El manejo...
学科:	Pork -- Quality, Alimentos -- Microbiología, Food -- Microbiology, and Carne de cerdo -- Inspección
创造者:	Gutiérrez Cruz, Reyna
贡献者:	Pérez Chabela, María de Lourdes, Totosaus Sánchez, Alfonso, and Braña Varela, Diego
出版者:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Especializacion en Biotecnologia
语言:	spa
Año de publicación:	2013
权:	Acceso Abierto
执照:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Especializacion
识别码:	https://doi.org/10.24275/uami.08612p03m