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Beristain Guevara, César Ignacio
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Estabilidad y caracterización de cristales líquidos formulados a partir de Tween 40/Span 20 como matriz de protección y entrega de β-caroteno
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Microencapsulación por secado por aspersión de emulsiones múltiples W/O/W conteniendo carotenoides
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Análisis termodinámico de microencapsulados con diferentes biopolímeros obtenidos por secado por aspersión para establecer las condiciones de máxima estabilidad durante su almacenamiento