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Filtrado por: Creador Sumaya Martínez, María Teresa Año de publicación 2001

Producción enzimática de hidrolizados proteicos a partir de subproductos de la industria pesquera

Resumen:	Esta tesis de investigación se dividió en nueve capítulos, en el capítulo dos se presentó una revisión bibliográfica sobre las características proteicas del pescado y del proceso de optimización de la hidrólisis enzimática de proteínas. En el tercer capítulo se expusieron los objetivos planteados para esta tesis. En el capítulo...
Tema:	Proteínas, Productos pesqueros, Proteins, and Fishery products
Creador:	Sumaya Martínez, María Teresa
Colaborador:	Huerta Ochoa, Sergio, Favela Torres, Ernesto, Regalado González, Carlos, Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús, Reyes Vega, María de la Luz, and Pacheco Aguilar, Ramón
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
Idioma:	spa
Año de publicación:	2001
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis