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Efecto de la aplicación de ultrasonido sobre las propiedades superficiales de un exopolisacárido obtenido de kefiranos

Subject:	Alimentos fermentados, Fermented milk, Kéfir, Biotechnology, Biotecnología, Fermented foods, Exopolisacáridos -- Biotecnología, and Exopolysaccharides -- Biotechnology
Creator:	Santos Trinidad, Julia de los
Contributor:	Román Guerrero, Angélica, Cruz Sosa, Francisco, and Alatorre Santamaría, Sergio Andrés
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Especializacion en Biotecnologia
Language:	spa
Año de publicación:	2020
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Especializacion
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.44558d48n