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1. Utilización de especies de pescado subvaloradas para la elaboración de productos reestructurados

Fach:: Fishery processing, Fish as food, Pescado como alimento, and Procesamiento de productos pesqueros
Schöpfer:: Sánchez Aguirre, Michel
Mitwirkender:: Pérez Chabela, María de Lourdes, Ponce Alquicira, Edith, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
Herausgeber:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
Sprache:: spa
Año de publicación:: 2023
Rechte:: Acceso Abierto
Lizenz:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
Identifikator:: https://doi.org/10.24275/uami.9019s304b