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Type
Tesiuam
2
Type de ressource
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
1
info:eu-repo/semantics/masterThesis
1
Créateur
Romero Medina, María Angélica
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2
Mot-clé
Capacidad antioxidante
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Cebada
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Cerveza
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Cervezas de malta de maíz
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Compuestos volátiles
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Biotecnología
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Elaboración de cerveza
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Antioxidantes
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Biotechnology
1
Brewing
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La langue
eng
1
spa
1
Éditeur
Universidad Autónoma Metropolitana
2
Año de publicación
2013
1
2021
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
2
Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
1
Maestria en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
2
Asesor/Director
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
2
Verde Calvo, José Ramón
2
Castillo Morales, Alberto
1
Lelievre Desmas, Maud
1
Jurado
Chollet, Sylvie
1
Estarrón Espinosa, Mirna
1
Malpica Sánchez, Frida Pura
1
Severiano Pérez, Patricia
1
Villanueva Rodríguez, Socorro Josefina
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Créateur
Romero Medina, María Angélica
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Elaborando cerveza con malta de maíz pigmentado: propiedades químicas, sensoriales y e...
Caracterización de cervezas de malta de maíz y de cebada basadas en su perfil sensoria...
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