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Type

Tesiuam1

Tipo de recurso

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis1

Creador

Peña Reyes, Ruth Angélica[remove]1

Palabra clave

Molino1

Tema

Corn -- Process1
Green technology1
Maíz -- Procesamiento1
Tecnología sustentable[remove]1
Tortillas -- Producción1

Idioma

spa1

Editor

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

20171

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Doctorado en Biologia1

Línea Académica

Biologia1

Asesor/Director

Cruz Guerrero, Alma Elizabeth1
Fernández Perrino, Francisco José1
Wacher Rodarte, María del Carmen1

Jurado

Cornejo Villegas, María de los Ángeles1
Escalona Buendía, Héctor Bernardo1

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Análisis de las características de masa y tortilla producidas por el método tradicional y por el proceso de molino sustentable generado en la UAM-I

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